Sử dụng nước mắm không rõ nguồn gốc xuất xứ
Nhiều người tiêu dùng vì ham rẻ mà lựa chọn các loại nước mắm không rõ nguồn gốc, không nhãn mác, bày bán tràn lan ngoài chợ. Đây là sai lầm nghiêm trọng bởi những loại nước mắm này tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Nguy cơ nhiễm hóa chất độc hại: Nước mắm "dởm" thường được pha chế từ nước muối công nghiệp, hóa chất tạo màu, hương liệu, thậm chí là các chất phụ gia độc hại vượt mức cho phép. Sử dụng lâu dài có thể gây ngộ độc, tích tụ độc tố trong cơ thể, dẫn đến các bệnh mãn tính nguy hiểm như ung thư, suy gan, thận...
Nguy cơ nhiễm khuẩn: Nước mắm không rõ nguồn gốc thường không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có thể chứa vi khuẩn, nấm mốc gây bệnh tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm.
Nước mắm là gia vị quốc hồn quốc túy của Việt Nam, góp phần làm nên hương vị đặc trưng cho ẩm thực Việt.
Lời khuyên:
Chọn mua nước mắm có thương hiệu uy tín: Nên lựa chọn nước mắm của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm định chất lượng và cấp phép lưu hành.
Kiểm tra kỹ nhãn mác: Trước khi mua, cần đọc kỹ thông tin trên nhãn mác, bao gồm thành phần, hạn sử dụng, chỉ tiêu chất lượng...
Nói không với nước mắm giá rẻ bất thường: Nước mắm được sản xuất theo quy trình truyền thống, trải qua quá trình ủ chượp lâu dài nên không thể có giá thành quá rẻ. Nếu thấy nước mắm có giá bán thấp hơn nhiều so với thị trường, bạn cần hết sức cảnh giác.
Lạm dụng nước mắm
Nước mắm tuy ngon nhưng chứa hàm lượng muối khá cao. Việc lạm dụng nước mắm trong chế biến thức ăn hoặc chấm quá nhiều có thể dẫn đến:
Tăng huyết áp: Ăn mặn là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tăng huyết áp, tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch, suy thận...
Sỏi thận: Ăn nhiều muối khiến thận phải làm việc quá sức để đào thải natri, lâu dần hình thành sỏi thận.
Loãng xương: Thừa muối làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu, gây loãng xương, giòn xương.
Ung thư dạ dày: Thói quen ăn mặn làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày, lâu dần có thể dẫn đến ung thư dạ dày.
Nước mắm tuy ngon nhưng chứa hàm lượng muối khá cao.
Lời khuyên:
Hạn chế lượng nước mắm sử dụng: Khi chế biến thức ăn, nên nêm nếm vừa phải, tránh cho quá nhiều nước mắm.
Không nên chấm quá nhiều nước mắm: Khi ăn, chỉ nên chấm một lượng vừa đủ.
Kết hợp với các gia vị khác: Để tăng hương vị cho món ăn, có thể kết hợp nước mắm với các gia vị khác như chanh, ớt, tỏi, gừng...
Sử dụng nước mắm không đúng cách
Nhiều người có thói quen để chai nước mắm ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc không đậy kín nắp sau khi sử dụng. Điều này khiến nước mắm nhanh bị biến đổi màu sắc, mùi vị, giảm chất lượng, thậm chí là nhiễm khuẩn.
Lời khuyên:
Bảo quản nước mắm nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để nước mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Đậy kín nắp chai sau khi sử dụng: Ngăn chặn vi khuẩn, bụi bẩn xâm nhập.
Không nên dùng nước mắm đã có dấu hiệu biến chất: Nếu thấy nước mắm có mùi lạ, màu sắc thay đổi, nổi váng hoặc có cặn thì không nên sử dụng.
Nhiều người có thói quen để chai nước mắm ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc không đậy kín nắp sau khi sử dụng.
Những người nên hạn chế sử dụng nước mắm
Người bị bệnh thận: Người bị bệnh thận cần hạn chế lượng natri trong khẩu phần ăn để giảm gánh nặng cho thận.
Người bị bệnh tim mạch: Ăn nhiều muối làm tăng huyết áp, không tốt cho người bị bệnh tim mạch.
Người bị bệnh gout: Nước mắm có chứa purin, có thể làm tăng nguy cơ bệnh gout.
Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ: Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên hạn chế ăn mặn để đảm bảo sức khỏe.
Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, sử dụng nước mắm đúng cách là điều vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Hãy là người tiêu dùng thông thái, lựa chọn nước mắm an toàn, sử dụng hợp lý và bảo quản đúng cách để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của nước mắm mà không lo "rước họa vào thân".
