Tôm vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Trong đó, luộc là một trong những cách nấu phổ biến nhất vì giữ được hương vị nguyên bản.
Những loại gia vị cần có khi luộc tôm
Sả: Giúp khử mùi tanh, tạo hương thơm đặc trưng cho tôm. Nên đập dập trước khi cho vào nồi.
Gừng: Cũng có tác dụng khử mùi tanh rất tốt. Có thể thái lát hoặc đập dập.
Hành lá: Cắt khúc và cho vào nồi luộc cùng tôm.
Lá chanh: Thêm một vài lá chanh thái nhỏ giúp tôm thơm hơn và có màu sắc đẹp mắt.
Ớt: Cho thêm nếu thích ăn cay.
Muối: Giúp tôm đậm đà hơn.
Rượu trắng: Một chút rượu trắng sẽ giúp tôm có màu đỏ hồng hấp dẫn và khử mùi tanh hiệu quả.
Tôm cần luộc trong nước sôi, không đun tôm cùng với nước lạnh. Điều này sẽ làm tôm mất đi vẻ tươi ngon, mất cả độ ngọt và còn khiến tôm bị tanh.
Một số mẹo nhỏ khi luộc tôm
Thời gian luộc: Không nên luộc quá lâu, chỉ cần tôm chín tới là được.
Chọn tôm tươi: Tôm tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Nước chấm: Tôm luộc thường ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt.
Luộc tôm với bia: Giúp tôm có màu đỏ đẹp mắt và thịt chắc.
Luộc tôm với giấm táo: Giúp tôm ngọt thịt, không bị tanh
Luộc tôm với dầu mè: Tôm sẽ có màu vàng óng hấp dẫn.
Cách luộc tôm đơn giản tại nhà
Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bỏ đầu và rút chỉ đen.
Chuẩn bị nước luộc: Cho nước vào nồi, thêm các loại gia vị đã chuẩn bị vào. Đun sôi nước.
Luộc tôm: Cho tôm vào nồi nước sôi, đun sôi trở lại rồi hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 3-5 phút cho tôm chín tới.
Vớt tôm ra: Vớt tôm ra đĩa, để nguội và thưởng thức.
Lưu ý:
Tôm luộc nên ăn ngay khi còn nóng: Tôm luộc sẽ ngon nhất khi còn nóng hổi.
Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản tôm luộc trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không quá 2 ngày.
