Nguyên liệu:
- Gà 1 con (khoảng 2kg)
- Lá mắc mật 10 gr
- Cà rốt 2 củ
- Dưa leo 2 trái
- Rau thơm ăn kèm 1 ít
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 5 tép
- Ớt 1 trái
- Chanh 1 miếng
- Mè trắng 1 muỗng cà phê
- Giấm 2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Dầu điều 1 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen 2 gr
- Muối, đường
Cách làm:
- Gà sau khi mua về, bạn làm sạch lông, xát muối toàn thân con gà để khử mùi hôi và rửa sạch lại với nước. Sau đó, bạn dùng dao khoét một lỗ dưới phần bụng để ướp gia vị, xong thì cho gà vào rổ để ráo nước.
- Lá mắc mật bạn hãy rửa sạch, để thật ráo nước rồi vò dập cho lá tiết tinh dầu thơm. Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch và để ráo. Dưa leo, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch với nước nhiều lần, dùng dao cắt xéo thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho vào cối 1 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt mè trắng rồi dùng chày giã nhuyễn và trộn thật đều hỗn hợp.
- Sau đó, bạn chia hỗn hợp nước ướp gà thành 2 phần, 1 phần dùng để thoa toàn bộ phần da gà bên ngoài và phần còn lại trộn cùng với lá mắc mật nhét vào bụng gà. Uớp gà trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
- Sau 30 phút ướp, bạn xiên gà vào trục quay, cột chặt phần lỗ bụng gà để lá mắc mật không rơi ra ngoài khi nướng, cố định gà thật chắc chắn vào trục quay của lò nướng. Cài đặt chế độ quay 2 lửa trên dưới đều là 230 độ C và nướng gà trong khoảng 120 phút.
- Bạn cho dưa leo và cà rốt đã sơ chế vào tô, thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm rồi trộn thật đều và để ngấm gia vị trong 30 phút.
- Tiếp theo bạn giã nhuyễn 1 muỗng canh muối cùng với 2gr tiêu đen, thêm vào 1 củ hành tím cắt nhỏ, 1 trái ớt băm và vắt thêm 1 miếng chanh để phần nước chấm ăn kèm được tròn vị.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi(T/h)
