Nguyên liệu:
- 500g mực tươi
- 3 cây sả
- 5 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 quả cà chua
- Rau mùi, rau răm
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
- Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
- Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ.
- Cà chua cắt múi cau.
- Rau mùi, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Xào mực: Đun nóng dầu ăn, cho mực vào xào nhanh tay đến khi mực săn lại thì tắt bếp.
- Làm sốt Thái: Phi thơm sả, ớt, tỏi, hành tím băm. Cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt vừa ăn. Đun sôi sốt cho đến khi sánh lại.
- Hoàn thành: Cho mực đã xào vào sốt Thái, đảo đều cho mực thấm gia vị. Tắt bếp, thêm rau mùi, rau răm cắt nhỏ.
- Món mực sốt Thái ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
Mẹo nhỏ:
- Để mực giòn ngon, bạn nên xào mực nhanh tay trên lửa lớn và không xào quá lâu.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.