Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 500g (chọn phần ức hoặc đùi tùy sở thích)
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm, rau mùi, húng quế: mỗi loại một nắm nhỏ
- Lạc rang: 50g
- Tỏi, ớt, chanh, gừng
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, muối
Các bước thực hiện:
- Thịt vịt: Rửa sạch, luộc chín với gừng đập dập và chút muối. Vớt ra để nguội, xé nhỏ hoặc thái lát mỏng.
- Hành tây: Thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
- Cà rốt: Bào sợi hoặc thái lát mỏng.
- Rau thơm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
- Lạc rang: Giã nhỏ.
- Pha hỗn hợp nước mắm chua ngọt: 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa giấm, tỏi ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho tan đường.
- Cho thịt vịt, hành tây, cà rốt vào một tô lớn.
- Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều cho ngấm gia vị.
- Thêm rau thơm, lạc rang vào trộn nhẹ nhàng.
- Bày gỏi vịt ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và lạc rang.
- Dùng ngay với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt vịt thơm ngon và không bị hôi, bạn có thể chà xát thịt vịt với chút rượu trắng và gừng trước khi luộc.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế vào nước trộn gỏi.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.