Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g thịt ba chỉ
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho thịt vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt vào rang với lửa vừa, đảo đều tay cho thịt săn lại và có màu vàng đều.
- Hạ nhỏ lửa, tiếp tục rang cho đến khi thịt có lớp vỏ cháy cạnh như ý.
- Tắt bếp, cho thịt ra đĩa, trang trí thêm rau thơm (tùy thích).
- Thưởng thức thịt rang cháy cạnh nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ cho món thịt rang cháy cạnh thêm ngon:
- Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối.
- Không nên rang thịt quá lâu, sẽ khiến thịt bị khô.
- Có thể thêm một chút nước hàng (nước màu) vào lúc rang để thịt có màu sắc đẹp mắt hơn.