Tạp chí Tri thức dẫn nguồn China News cho biết, anh Lâm, 35 tuổi, độc thân, là quản lý tại một công ty ở Đài Loan (Trung Quốc). Anh không hút thuốc, ăn nhạt, ít ăn đồ ngọt, không có tiền sử tăng huyết áp hay tiểu đường.
6 tháng gần đây, anh Lâm bắt đầu cảm thấy khó thở khi đi bộ, tức ngực và thỉnh thoảng bị hồi hộp. Ngoài ra, anh cảm thấy rất mệt mỏi, và dù ngủ bao nhiêu vào cuối tuần cũng vẫn kiệt sức. Gần đây, anh còn bị tiểu nhiều và tiểu có bọt.
Ban đầu, anh Lâm nghĩ rằng đó chỉ là do căng thẳng hoặc mệt mỏi tạm thời, cho đến khi khám sức khỏe phát hiện ra hàng loạt vấn đề. Ngoài huyết áp cao và protein niệu, điều đáng tiếc là chức năng thận của người này đã suy giảm đến giai đoạn 3 của bệnh thận mạn tính, với tốc độ lọc cầu thận chỉ còn 58 điểm.
Ăn nhạt, không thuốc lá, người đàn ông vẫn bị suy thận giai đoạn vì sai lầm này. Ảnh minh hoạ.
rước kết luận này, anh Lâm vô cùng bất ngờ và không tin: “Tôi mới 35 tuổi, không hút thuốc, không uống rượu. Dù hay ăn ngoài nhưng bữa sáng chỉ là bánh mì kẹp với cà phê latte, trưa bận thì ăn bún thịt hoặc oden, tempura gần công ty, tối ăn cơm hộp sườn heo. Như vậy đâu đến mức nguy hiểm?”
Tuy nhiên, bác sĩ Hồng Vĩnh Tường – chuyên gia thận học tại khoa Thận, Bệnh viện Đa khoa Tam Quân (Đài Loan) – cho biết, thoạt nhìn chế độ ăn này khá phổ biến và không quá nhiều thịt. Nhưng vấn đề nằm ở lượng “phốt phát ẩn” trong thực phẩm chế biến sẵn mà anh tiêu thụ mỗi ngày.
Đây là dạng phốt phát vô cơ thường được thêm vào thực phẩm để giữ nước, tạo độ giòn dai hoặc kéo dài thời gian bảo quản. Loại này được cơ thể hấp thu gần như hoàn toàn, khiến thận phải hoạt động liên tục để đào thải, lâu dài gây quá tải, thậm chí còn nguy hiểm hơn ăn mặn.
May mắn là sau 3 tháng điều trị bằng thuốc kết hợp chế độ ăn nghiêm ngặt, tình trạng của anh đã cải thiện rõ rệt: nồng độ phốt pho máu trở về bình thường, huyết áp và protein niệu giảm, chức năng thận tăng thêm 20 điểm.
Dưới đây là những thực phẩm tưởng quen thuộc nhưng có thể gây hại cho thận nếu dùng thường xuyên:
Mì gói và mì ly ăn liền
Một gói mì cùng nước súp có thể chứa 5 - 6g muối, tương đương hoặc vượt mức muối tối đa người bệnh thận được phép dùng trong ngày. Chưa kể các loại phụ gia chứa phốt pho trong mì khiến thận phải làm việc vất vả hơn nhiều.
Xúc xích, thịt nguội, giăm bông hay thịt xông khói đều chứa lượng phốt pho cao.
Các loại thịt chế biến
Xúc xích, thịt nguội, giăm bông hay thịt xông khói đều chứa lượng phốt pho cao. Tiêu thụ thường xuyên khiến thận luôn trong tình trạng quá tải để lọc bỏ chất thừa.
Các sản phẩm từ chả cá
Những món như chả cá ống, chả cá chiên đều giàu muối và phốt pho. Các dòng sản phẩm có ghi “chất nhũ hóa”, “chất điều chỉnh pH”… thường cũng là phốt phát đội lốt.
Phô mai chế biến
Để tạo độ mềm mịn, nhà sản xuất dùng nhiều muối nhũ hóa chứa phốt phát. Điều này khiến phô mai chế biến trở thành món không tốt cho thận.
Dưa muối, dưa chua
Hàm lượng natri trong dưa muối rất cao, dễ gây mất cân bằng dịch thể, làm tăng huyết áp - yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng thận.
Bánh mì trắng
Làm từ bột mì tinh luyện, bánh mì trắng khiến đường huyết tăng nhanh chỉ sau bữa ăn. Bạn nên chuyển sang bánh mì nguyên cám để giảm tác động lên thận.
Làm từ bột mì tinh luyện, bánh mì trắng khiến đường huyết tăng nhanh chỉ sau bữa ăn.
Đồ ngọt
Đồ ngọt như bánh kem, bánh bao ngọt chứa rất nhiều đường. Lượng đường cao làm tăng đường huyết, gây tổn thương các mạch máu nhỏ trong thận.
Đồ ăn vặt nhiều muối và tinh bột
Khoai tây chiên chứa lượng muối lớn, còn bánh gạo giàu carbohydrate dễ làm đường huyết tăng vọt. Do đó, bạn không nên ăn quá 1 lần mỗi tuần.
Đồ uống chứa nhiều đường
Nước ép trái cây đóng hộp, nước tăng lực, cà phê pha sẵn… có thể chứa tới 25 g carbohydrate chỉ trong một khẩu phần nhỏ, tương đương khoảng 6 viên đường. Ăn trái cây nguyên quả sẽ tốt và an toàn hơn nhiều so với uống nước ép.
Nước ép rau củ đóng chai
Dù được quảng cáo là “lành mạnh”, loại đồ uống này thực tế vẫn chứa nhiều đường bổ sung, gây hại cho thận nếu dùng thường xuyên.
