Nh?ều dân nghèo xã Vĩnh Trung đã mở rộng phạm đ? săn “vũ nữ chân dà?” không chỉ bó hẹp trong huyện Tịnh B?ên.
Và? năm trở lạ? đây, ở An G?ang đã xuất h?ện loạ? nghề “khô nhá?” – hay còn được gọ? vớ? cá? tên mỹ m?ều là “vũ nữ chân dà?” đang được nh?ều ngườ? ưa thích loạ? khô đặc b?ệt này.
Khô “vũ nữ chân dà?” bắt đầu xuất ngoạ?
Về vùng sông nước An G?ang mà nhắc đến “vũ nữ chân dà?” thì a? a? cũng b?ết đến nó, bở? vị vừa lạ vừa ngon, là tâm đ?ểm của nh?ều dân ăn uống vùng sông nước. Tuy nh?ên, ít a? b?ết loạ? khô này đang dần dần hình thành và phát tr?ển g?úp hàng chục hộ g?a đình nghèo có cuộc sống tốt hơn, nhưng cũng không ít khó khăn.
Chúng tô? có dịp ghé thăm g?a đình anh Võ Văn L?ền, (SN 1973, ấp Vĩnh Hạ - xã Vĩnh Trung – huyện Tịnh B?ên). Anh được xem là ngườ? gắn bó vớ? nghề trong nh?ều năm l?ền ở địa phương từ kha? thác đến chế b?ến loạ? đặc sản này.
Chính sự da?, g?òn của khô nhá? đã thu hút dân nhậu tìm đến món khô độc đáo này.
G?a đình anh L?ền thuộc d?ện hộ nghèo nên quanh năm sống bằng nghề thuê mướn và bán bánh tráng khắp các chợ trong huyện Tịnh B?ên. Trong một lần tình cờ bán hàng tạ? chợ Tịnh B?ên, anh thấy một V?ệt k?ều Campuch?a thu mua nhá? tươ? nên hỏ? thăm thì b?ết để làm khô, xuất sang Campuch?a.
Thấy vậy, anh bỏ nghề bán bánh tráng mà về nhà rủ các anh em bắt nhá? để bán k?ếm t?ền. Sau nh?ều lần thấy ngườ? chủ thu mua nhá? lột nhá?, chế b?ến rồ? phơ? khô nên anh L?ền đã mày mò làm thử.
“Tô? phả? xem lén nh?ều lần lắm nên tô? về nhà làm xong thì ăn thấy g?òn, ngon nên tô? mừng lắm. Từ sau lần đó, g?a đình quyết định không bắt bán nữa mà tự làm ra để bán lẻ cho mọ? ngườ? trong xóm” – anh L?ền nhớ lạ? nó?.
Theo anh L?ền, g?a đình anh đã làm nghề khô nhá? này được gần 4 năm nay. Ban đầu các thành v?ên trong g?a đình đ? bắt nhá? vào ban đêm rồ? đến sáng ra t?ếp tục lột nhá?, chế b?ến nhá? bằng cách thêm g?a vị như t?êu, đường, bột ngọt, ớt, nước mắm,… sau đó thì đem phơ? ha? nắng (2 ngày – PV) thì có thể sử dụng được.
Tuy nh?ên, nếu trờ? không có nắng thì phả? “sấy” bằng lo than để nhá? khô và ngon g?ống như nắng, nếu không sẽ không kịp g?ao hàng.
Dần dà món “mồ?” này đã thu hút đông khách và ngày càng có nh?ều chủ quán, nhà hàng, khách sạn trong và ngoà? tỉnh như Cần Thơ, Long Xuyên, Đồng Tháp,… đặt mua. Vì thế nên g?a đình anh đã đặt lạ? hàng “tươ?” vớ? khoảng 30 hộ dân trong vùng để thu mua nhá?.
Ngườ? so? nhá? chỉ cần có bộ đồ nghề, gồm: Ch?ếc bình ắcquy, đèn so?, rọng sắt và cây chụp (dà? khoảng 1,5m). Nếu chịu khó thì thu nhập khá lắm. “Nghề nhá? này có nh?ều nhất vào khoảng tháng 7 đến tháng 8 âm lịch, nếu ngườ? nào bắt tệ gì cũng cả chục ký. còn mùa đông như h?ện g?ờ chỉ so? được khoảng 4kg là cao rồ?.”
“Nếu lột da nhá? xong thì bán lạ? cho tô? được 50.000đ/kg, còn không lột thì tô? mua khoảng 27.000đ/kg. Bình quân vào thờ? đ?ểm nhá? nh?ều (tháng 7 - tháng 8 âm lịch), mỗ? đêm ngườ? bắt nhá? có thể k?ếm từ 200.000-500.000đ/ngườ?” – anh L?ền cho b?ết.
Theo g?a đình anh cho b?ết, trung bình mỗ? ngày thu mua khoảng 30-40kg nhá? của khoảng 20 hộ dân trong vùng. Sau kh? chế b?ến thì 1kg nhá? tươ? chỉ còn lạ? 0,4kg khô nhá?. Như vậy, nếu 30kg nhá? tươ? sau kh? thành phẩm, “vũ nữ chân dà?” sẽ còn được 12kg.
H?ện nay, loạ? khô đặc sản này được bán vớ? g?á g?ao động từ 300.000-350.000 đồng/1kg.
Cả xóm rủ nhau đ? săn “vũ nữ chân dà?”
Thấy lợ? nhuận cao, dễ làm, hút hàng nên xung quanh khu vực g?a đình anh L?ền cũng “bắt chước” làm nghề khô này ngày càng đông. G?ờ đây, đã có gần chục hộ làm nghề này, kh?ến “nguồn cung” ngày càng khang h?ếm hơn. Vì vậy, nh?ều dân nghèo xã Vĩnh Trung đã mở rộng phạm đ? săn “vũ nữ chân dà?” không chỉ bó hẹp trong huyện Tịnh B?ên, nh?ều ngườ? còn mở rộng địa bàn so? nhá? sang các huyện lân cận như Tr? Tôn, Châu Phú (An G?ang), Hòn Đất, K?ên Lương (K?ên G?ang) v.v…
Chị Võ Thị Rỡ - em gá? anh L?ền - cho b?ết: “Các chủ nhà hàng từ Châu Đốc đến TPHCM tham quan lễ hộ? đua bò ở đây. Kh? thấy loạ? khô này đã l?ên kết đặt hàng nh?ều lắm, chỉ sợ nhá? tươ? không có để làm khô thô?”.
Ông L?ền đang cầm cá? vợt – dụng cụ để bắt nhá?.
Theo khảo sát của chúng tô?, huyện Tịnh B?ên chỉ có 2 nơ? sản xuất loạ? khô này: Một đ?ểm nằm tạ? khu vực chợ cửa khẩu quốc tế Tịnh B?ên và đ?ểm còn lạ? là khu vực nhà anh L?ền. Còn tạ? khu vực dân nghèo ven Xẻo Sâu thuộc ấp Bình An 1, xã An Hòa, huyện Châu Thành - An G?ang cũng đ? so? nhá? mưu s?nh, nhưng chưa b?ết cách chế b?ến chuyên ngh?ệp như khu vực huyện Tịnh B?ên.
Tuy nh?ên, hầu hết ngườ? so? nhá? đều là hộ nghèo, không nghề ngh?ệp ổn định. Họ chỉ sống vào v?ệc so? nhá? để bán làm khô và so? nhá? bán cho ngườ? cắm câu nên cuộc sống phần nào cũng vất vả. Về lâu dà?, nghề chế b?ến “vũ nữ chân dà?” này cần được hình thành thương h?ệu, hình thành làng nghề và được sự hỗ trợ của ngành chức năng sẽ trở thành đặc sản vùng m?ền b?ên g?ớ? An G?ang.
Theo Lao Động
