Gừng (Zingiber officinale) là một loại gia vị và thảo dược phổ biến được sử dụng trong nhiều nền văn hóa trên thế giới. Gừng có vị cay nồng, thơm, tính ấm, từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị nhiều bệnh lý khác nhau.
Dưỡng chất có trong gừng
Gừng là một kho tàng dinh dưỡng với nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số dưỡng chất quan trọng trong gừng:
Vitamin: Gừng chứa nhiều vitamin C, B6 và K, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng thần kinh, chuyển hóa protein và bảo vệ xương chắc khỏe.
Khoáng chất: Gừng giàu kali, magiê và mangan, giúp điều hòa huyết áp, duy trì chức năng tim và cơ bắp, hỗ trợ chức năng xương và sản xuất năng lượng.
Uống nước gừng mỗi ngày mang lại những lợi ích gì?
Chất chống oxy hóa: Gừng chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như gingerol, shogaol và zingerone, giúp chống viêm, giảm đau, cải thiện tiêu hóa và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Các hợp chất khác: Gừng còn chứa capsaicin, cineol và curcumin, giúp giảm đau, chống nấm, kháng khuẩn, chống virus và cải thiện chức năng não bộ.
Lượng calo trong nước gừng
Lượng calo trong nước gừng phụ thuộc vào lượng gừng được sử dụng và cách pha chế. Tuy nhiên, nhìn chung, một cốc nước gừng (khoảng 250ml) chứa khoảng 5-10 calo.
Những lợi ích của nước gừng đối với sức khỏe
Hỗ trợ tiêu hóa
Gừng giúp kích thích hệ tiêu hóa, tăng tiết dịch tiêu hóa, giảm co thắt dạ dày ruột, từ đó giúp cải thiện chứng đầy hơi, khó tiêu, ợ nóng, buồn nôn.
Giảm buồn nôn
Nước gừng từ lâu đã được sử dụng như một phương pháp hiệu quả để giảm buồn nôn, say tàu xe, ốm nghén và khó tiêu. Gừng có khả năng kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường tiết dịch dạ dày, giúp thức ăn được tiêu hóa tốt hơn và giảm các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, ợ hơi, nôn mửa.
Chống viêm, giảm đau
Nước gừng chứa gingerol, một hợp chất có đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Gingerol giúp giảm viêm khớp, giảm đau cơ bắp sau khi tập luyện, và hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm khác như viêm loét dạ dày, viêm đại tràng.
Giảm đau bụng kinh
Nước gừng có thể giúp giảm đau bụng kinh hiệu quả. Gingerol có khả năng ức chế prostaglandin, một loại hormone gây co thắt tử cung và dẫn đến đau bụng kinh.
Uống nước gừng mỗi ngày mang lại những lợi ích gì?
Tăng cường miễn dịch
Nước gừng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin B6, magie, kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh và giúp cơ thể khỏe mạnh.
Làm ấm cơ thể
Nước gừng có tính nóng, giúp làm ấm cơ thể từ bên trong, đặc biệt hữu ích trong những ngày se lạnh. Uống nước gừng cũng giúp giảm ho, long đờm và hỗ trợ điều trị cảm lạnh.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Nước gừng có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Hỗ trợ giảm cân
Nước gừng có thể giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo và giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân.
Làm đẹp da
Gừng có tác dụng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa da, làm sáng da, giảm mụn trứng cá.
Những người không nên uống nước gừng
Phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu: Gừng có thể kích thích co thắt tử cung, dẫn đến nguy cơ sảy thai.
Phụ nữ cho con bú: Gừng có thể ảnh hưởng đến chất lượng sữa mẹ và gây ra các vấn đề tiêu hóa cho trẻ sơ sinh.
Người có bệnh tim mạch: Gừng có thể làm tăng nhịp tim và huyết áp, gây nguy hiểm cho những người có bệnh tim mạch.
Uống nước gừng mỗi ngày mang lại những lợi ích gì?
Người có bệnh cao huyết áp: Gừng có thể làm tăng huyết áp, do đó những người bị cao huyết áp nên thận trọng khi sử dụng gừng.
Người có rối loạn chảy máu: Gừng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, do đó những người bị rối loạn chảy máu nên thận trọng khi sử dụng gừng.
Người có bệnh về dạ dày như viêm loét dạ dày, tá tràng: Gừng có thể kích thích dạ dày, làm cho các triệu chứng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị cảm mạo phong nhiệt hoặc bị trúng nắng: Gừng có tính nóng, sẽ làm tăng nhiệt trong cơ thể, khiến tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.
Người có cơ địa nhiệt táo, người âm hư hỏa vượng, nhiệt trong: Gừng có tính nóng, do đó những người có cơ địa nhiệt táo, âm hư hỏa vượng, nhiệt trong nên hạn chế sử dụng gừng.
Người đang dùng một số loại thuốc: Gừng có thể tương tác với một số loại thuốc, do đó bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng gừng nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào.
Những cách sử dụng gừng
Gừng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:
Pha trà gừng: Cắt lát gừng tươi, hãm với nước sôi khoảng 5-10 phút, có thể thêm mật ong, chanh cho dễ uống.
Uống nước ép gừng: Ép lấy nước cốt gừng tươi, pha loãng với nước lọc hoặc mật ong, uống mỗi ngày.
Thêm gừng vào món ăn: Gừng có thể được thêm vào các món ăn như súp, canh, xào, kho,... để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Sử dụng gừng để ngâm chân: Ngâm chân với nước gừng ấm có thể giúp giảm đau nhức, cải thiện lưu thông máu và thư giãn cơ bắp.
Dùng gừng để xông hơi: Xông hơi với gừng có thể giúp giảm nghẹt mũi, thông sinuses và giải cảm.
Lưu ý
Nên sử dụng gừng tươi, sạch để pha nước gừng.
Không nên uống quá nhiều nước gừng mỗi ngày, lượng khuyến cáo tối đa là 4 gam gừng mỗi ngày.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về việc sử dụng nước gừng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc dược sĩ.
