Bưởi
Theo Lao Động, loại quả này giàu vitamin C và chất chống oxy hóa như naringenin. Theo Tiến sĩ Michael Greger (Mỹ), chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, các hợp chất chống oxy hóa trong bưởi có thể giúp giảm viêm và tốt cho gan vì bảo vệ tế bào gan trước tổn thương do stress oxy hóa.
Việt quất
Ảnh minh hoạ.
Nghiên cứu được công bố trên Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy, anthocyanin trong việt quất có thể giúp cải thiện phản ứng chống oxy hóa của gan. Giáo sư Emily Ho, Đại học Oregon State (Mỹ), nhận định: “Thực phẩm giàu polyphenol có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng gan và giảm nguy cơ tổn thương tế bào.”
Bơ
Loại quả giàu chất béo không bão hòa đơn. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, chất béo lành mạnh giúp cải thiện chuyển hóa lipid, từ đó giảm gánh nặng cho gan, đặc biệt ở người có nguy cơ gan nhiễm mỡ.
Dù vậy, chuyên gia khuyến cáo trái cây chỉ hỗ trợ chứ không thay thế điều trị. Một chế độ ăn cân bằng, kiểm soát cân nặng và hạn chế rượu bia vẫn là chìa khóa bảo vệ gan lâu dài.
Những thực phẩm không tốt cho gan
Rượu, bia: Theo Tuổi Trẻ, rượu là loại thức uống có cồn và được hấp thụ trực tiếp vào máu chứ không cần phải thông qua quá trình tiêu hóa như các loại thức ăn khác.
Chính vì vậy, uống càng nhiều rượu càng khiến gan phải lọc thải nhiều hơn, điều này rất bất lợi cho gan. Uống rượu nhiều là nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan.
Thức ăn nhanh: Ăn quá nhiều thức ăn nhanh, chế độ ăn nhiều chất béo và đường có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho gan.
Chất béo chuyển hóa (transfat): Có trong các loại thực phẩm chiên rán, xào bằng dầu mỡ tái chế có nhiều trong thức ăn nhanh, quẩy, bánh rán, mì tôm… là chất độc hại cho gan.
Muối: Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp và cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Vậy nên bạn cần tuyệt đối hạn chế các món ăn nhiều muối như thịt xông khói và xúc xích...
Măng tươi: Măng là thực phẩm được sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên một số loại măng, đặc biệt là măng tươi có thể gây ngộ độc. Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khi ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN) - là một chất cực độc với cơ thể, gây hại cho gan.
Ăn nhiều thịt: Trong thịt chứa nhiều chất béo no và cholesterol, khả năng phân giải của gan và thận đối với các chất này kém hơn rất nhiều so với các chất béo có nguồn gốc thực vật. Nên hạn chế ăn thịt để giảm tải gánh nặng cho gan và thận.
