Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ 400gr
- Kim chi 100gr
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 tép
- Đầu hành lá 5 cái
- Ngò rí 1 nhánh
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối/ đường 1 ít
Cách làm:
- Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối cho sạch, cạo và nhổ bỏ phần lông cứng còn sót lại trên da heo và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tây, tỏi và hành tím cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ tỏi và hành tím, hành tây cắt múi cau.
- Đầu hành lá và ngò nhặt bỏ phần sâu héo, rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng sôi thì bạn cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm, khi hành tỏi đã chuyển vàng, bạn cho thịt ba chỉ đã cắt miếng nhỏ vừa ăn vào.
- Chiên sơ và lật đều thịt khoảng 10 phút cho thịt săn lại và ra bớt mỡ.
- Khi thấy thịt đã săn và ra mỡ, bạn cho kim chi vào cùng phần nước kim chi, đảo đều tay trong 2 phút với lửa lớn.
- Sau đó cho hành tây vào và nêm 2 muỗng cà phê đường, xào cùng với thịt ba chỉ thêm 2 phút.
- Sau 2 phút, hành tây đã hơi chín mềm thì bạn cho 1 muỗng cà phê ớt bột vào, xào thêm 1 phút cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Khi thấy món ăn đã áo đều màu đỏ cam của kim chi và ớt bột, các nguyên liệu đã chín thì bạn nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, cho ngò và đầu hành cắt nhỏ vào, đảo đều 30 giây rồi tắt bếp.
- Món thịt heo xào kim chi thấm đẫm gia vị đậm đà, the cay, ăn nóng kèm với cơm trắng nóng dẻo vô cùng bắt vị. Món ăn sau khi hoàn thành mang màu đỏ cam đẹp mắt từ ớt bột, có vị chua cay của kim chi, hành tây giòn ngọt thanh tự nhiên và vị béo thơm của thịt ba chỉ được xào chín tới hấp dẫn.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
