Nguyên liệu:
- 400g thịt bắp bò
- 150g củ hành tây
- 2 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- 1/2 trái ớt chuông xanh
- 4 củ hành tím
- 10g tỏi băm
- 15ml nước cốt chanh
- 5g bột bắp
- 5g rau diếp cá
- 5g rau tía tô
- 5g rau thơm
- Gia vị: Đường, muối, giấm, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch bắp bò với nước muối loãng, để ráo và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Cho bắp bò vào tô và ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 5g bột bắp rồi trộn đều và để trong 15 - 20 phút cho bò thấm gia vị.
- Sau đó, bạn bóc vỏ hành tây, hành tím, rửa qua nước lạnh, thái mỏng hành tím và cắt sợi hành tây. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi, ớt chuông sau khi rửa sạch và bóc hạt, thái lát mỏng. Rửa dưa leo với nước muối loãng rồi cũng thái lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào, phi thơm, vớt phần hành phi ra. Tận dụng phần dầu vừa nãy cho thịt bò vào xào đều đến khi thịt săn mềm thi xào chung với 10g tỏi băm, chừng 5 phút thì tắt bếp.
- Chuẩn bị cái chén và cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cốt chanh và khuấy đều đến khi đường tan hết.
- Cho cà rốt thái sợi, ớt chuông, hành tây vào một cái thau, thêm tiếp 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê nước lọc, trộn đều lên và để trong 10 phút cho các nguyên liệu thấm vị.
- Tiếp theo, bạn chắt bỏ phần nước trong thau rồi cho thịt bò vào, chan nước sốt trộn lên gọi và trộn đều lên chừng 3 phút thì xé rau diếp cá, rau thơm, rau tía tô cho vào thau, tiếp tục trộn 5 phút nữa rồi cho ra dĩa, rắc ít hành phi lên mặt là hoàn tất.
- Món nộm bắp bò dễ làm, tươi mát với các nguyên liệu rau củ, bắp bò chín mềm không hề dai mà kết hợp với vị hăng ngọt của hành tây làm tăng vị giác khi thưởng thức Món này ăn chung bánh phồng tôm hoặc ăn không đều ngon.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi(T/h)
