Để giúp chúng ta nhanh chóng lấy lại vóc dáng, các chuyên gia dinh dưỡng đã chia sẻ các mẹo thải độc gan nhằm giúp cơ thể loại bỏ những độc tố nhanh hơn bằng các loại thực phẩm hỗ trợ chức năng gan vì gan là cơ quan số 1 chịu trách nhiệm "làm sạch" cơ thể, đặc biệt sau khi uống rượu bia và nạp các chất phụ gia có hại.
1. Bông cải xanh
Bông cải xanh rất tốt cho sức khỏe của bạn. Với đặc tính nhuận tràng, loại rau xanh giàu lưu huỳnh này hỗ trợ hệ tiêu hóa. Bông cải xanh đã được chứng minh hiệu quả trong việc hỗ trợ thải độc cơ thể nhờ vào các hợp chất glucoraphanin, gluconasturtiian, và glucobrassicin. Bông cải xanh cũng có tác dụng chống viêm (viêm là nguyên nhân của nhiều bệnh mạn tính) cũng như chống dị ứng do có chứa kaempferol flavonoid.
Tuy nhiên cần lưu ý là hợp chất tuyệt vời có trong bông cải xanh - sulforaphane rất dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ cao trong quá trình đun nấu. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo nên ăn sống hoặc hấp bông cải xanh trong thời gian dưới 4 phút để tận dụng tối đa chất xơ của nó và giữ được những lợi ích từ loài rau này.
2. Bắp cải Brussels
Rất ít calo, bắp cải Brussels thực sự là một siêu thực phẩm dinh dưỡng. Bắp cải tí hon xuất hiện từ lâu ở Brussels, Bỉ. Những mầm cây Brussels Sprouts này trông giống như những bắp cải nhỏ xíu với vị giòn giòn, mát mát rất được ưa chuộng.
Bắp cải Brussels chứa canxi, kali, vitamin B9 và beta-carotene. Nó cũng chứa lưu huỳnh, một chất dinh dưỡng góp phần cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột. Hoạt chất đáng chú ý nhất là indole-3-carbinol được tìm thấy trong mầm cải Brussels đã được chứng minh thúc đẩy quá trình giải độc của nhiều chất độc hại và khả năng chống oxy hóa tuyệt vời.
3. Tỏi giúp thải độc gan hiệu quả
Một trong những chiến lược thanh lọc cơ thể tốt là cung cấp các loại gia vị giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Chất allicin và selen trong tỏi giúp hỗ trợ công việc giải độc của lá gan. Là chất lợi tiểu, tỏi cũng góp phần mang lại sức khỏe tốt cho hệ vi sinh vật đường ruột.
Tỏi có chứa allicin, là một hợp chất sulphur mà gan cần để tiến hành chức năng khử độc tố. Tỏi giúp gan kích hoạt các enzyme để loại bỏ độc tố ra ngoài cơ thể như thủy ngân, các phụ gia thực phẩm có độc tính... Chỉ cần một nhánh tỏi trắng mỗi ngày có thể kích hoạt enzym của gan.
4. Nghệ
Hoạt chất số 1 trong nghệ là chất curcumin, một phân tử chống viêm và chống oxy hóa. Loại gia vị này được biết là có tác dụng kích thích chức năng mật và sản xuất mật, giúp thúc đẩy quá trình thải độc cơ thể. Curcumin có khả năng lọc máu, đào thải độc tố, làm sạch gan hiệu quả.
5. Thải độc gan bằng củ cải đường
Ngoài lợi ích thải độc, củ cải đường còn là một loại rau giàu chất sắt tự nhiên (khoảng 1,8mg/100g), giúp tái tạo tế bào máu và oxy hóa các cơ quan. Mặc dù củ cải đường được ăn sống trong món salad, nhưng chúng cũng có thể được chế biến dưới dạng nước ép, cùng với gừng và chanh để tăng cường những tác dụng tốt với cơ thể.
6. Quả táo
Táo rất giàu vitamin C đóng vai trò trong việc giúp hệ thống miễn dịch hoạt động tối ưu, chẳng hạn như bằng cách tăng cường hàng rào biểu mô chống lại các tác nhân gây bệnh và bảo vệ chống lại stress oxy hóa môi trường. Táo cũng là loại quả có nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, do đó có tác dụng giải độc cơ thể. Tốt nhất, chúng ta nên ăn táo sống, ưu tiên trái cây hữu cơ và địa phương.
7. Gừng
Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh lợi ích của gừng đối với hệ thống miễn dịch, chống mệt mỏi, chống buồn nôn và thậm chí trong việc ngăn ngừa một số bệnh (như bệnh về phổi, Lupus...).
Củ gừng tươi chứa 40 hoạt chất thực vật, đặc biệt là gingerols, shogaols và zingerone có tác dụng chống lại các gốc tự do trong cơ thể, nguồn gốc gây tổn thương tế bào. Nước gừng là một thức uống siêu chống oxy hóa. Trong giai đoạn sau kỳ nghỉ lễ, hãy chăm chỉ uống trà gừng mỗi ngày sẽ thực sự có lợi.
5 phương pháp "thải độc thực" đã được khoa học chứng minh:
Thải độc từ chế độ ăn
Theo Vnexpress, thực phẩm không phải là chất độc theo nghĩa hóa học, nhưng chế độ ăn sai cách là nguồn cơn gây căng thẳng chuyển hóa. Đường, tinh bột tinh chế và chất béo bão hòa chính là những "chất độc" làm quá tải gan và phá hủy đường ruột.
Một nghiên cứu năm 2020 trên Journal of Hepatology cho thấy chế độ ăn nhiều đường bổ sung và chất béo bão hòa liên quan trực tiếp đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Việc tránh xa nước ngọt, thịt chế biến sẵn và ngũ cốc tinh chế không phải là trào lưu, mà là hành động "tự vệ" về mặt chuyển hóa.
Thải độc bằng vận động
Vận động không đơn thuần là để xây dựng cơ bắp hay đếm bước chân. Lối sống ít vận động cực kỳ độc hại cho đường ruột (gây đầy hơi, táo bón, hội chứng ruột kích thích) và gan (gây xơ gan, rối loạn chức năng chuyển hóa).
Phân tích năm 2019 trên tạp chí Gastroenterology and Hepatology chỉ ra rằng hoạt động thể chất thường xuyên giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ ngay cả khi bạn chưa giảm cân. Vận động giúp tăng nhạy cảm insulin và giảm mỡ nội tạng - những tác nhân chính gây suy giảm chức năng gan ruột.
Thải độc hệ vi sinh
Hệ vi sinh đường ruột đóng vai trò trung tâm trong hệ miễn dịch và mạng lưới giao tiếp giữa ruột và tế bào gan. Khi hệ vi sinh mất cân bằng (dysbiosis), nó sẽ thúc đẩy các bệnh lý về gan.
Sử dụng Prebiotics (chất xơ nuôi khuẩn tốt) và Probiotics (lợi khuẩn) giúp tạo ra các axit béo chuỗi ngắn (SCFA). Các chất này không chỉ giảm viêm mà còn hỗ trợ gan tự phục hồi và tái tạo.
Thải độc từ gốc bệnh
Gan và ruột không bao giờ hỏng hóc một mình. Chúng thường suy yếu cùng với các bệnh lý như béo phì, tiểu đường, cao huyết áp và mỡ máu.
Nghiên cứu năm 2016 trên World Journal of Gastroenterology xác nhận hội chứng chuyển hóa làm tăng đáng kể nguy cơ gan nhiễm mỡ và các biến chứng liên quan.
Kiểm soát tốt đường huyết và cân nặng chính là hình thức "thải độc" hiệu quả nhất bằng cách giảm bớt các tác nhân gây căng thẳng hệ thống.
Thải độc theo mã gene
Nghiên cứu mới cho thấy yếu tố di truyền quyết định tại sao cùng một lối sống nhưng người này mắc bệnh, người kia lại không. Ví dụ, hội chứng ruột kích thích và gan nhiễm mỡ có tới 60% thành phần di truyền.
Việc xác định các biến thể gene (như gene PNPLA3 liên quan đến tích tụ mỡ gan) cho phép chúng ta có những can thiệp lối sống sớm hơn hàng thập kỷ trước khi bệnh khởi phát. Đây chính là hình thức thải độc chính xác (precision detox).
Thải độc không phải là một tuần uống nước ép hay những gói "thanh lọc" hợp thời. Gan và ruột của bạn là những cơ quan thải độc mạnh mẽ nhất nếu bạn biết cách.
Hãy hạn chế đường, tinh bột tinh chế, chất béo xấu và rượu bia. Duy trì lối sống năng động suốt cả ngày thay vì chỉ tập gym 1 tiếng rồi ngồi lỳ. Bổ sung chất xơ và thực phẩm lên men để nuôi dưỡng lợi khuẩn. Theo dõi các chỉ số đường huyết, mỡ máu và huyết áp thường xuyên.
Thải độc thực sự là "một cuộc marathon trọn đời" nhằm giảm bớt các tác nhân gây căng thẳng chuyển hóa, giúp cơ thể vận hành một cách trơn tru và bền bỉ nhất.
