Rau cải cúc (hay còn gọi là rau tần ô) khi vào vụ được nhiều người lựa chọn trong thực đơn gia đình. Cải cúc dễ trồng, dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh tốt với một số bệnh thông thường.
Theo các chuyên gia Đông y và dinh dưỡng hiện đại, rau cải cúc có những đặc tính dược lý mạnh mẽ mà nếu sử dụng không đúng đối tượng có thể gây ra những tác hại không mong muốn, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa và những người có bệnh lý nền.
Dưới đây là những nhóm người được các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn rau cải cúc thường xuyên.
Nhóm người mắc bệnh thận
Rau cải cúc là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời, rất có lợi cho người tăng huyết áp. Tuy nhiên, chính hàm lượng kali cao này lại trở thành nguy cơ đối với người bệnh thận.
Thận là cơ quan chịu trách nhiệm điều chỉnh và thải kali ra khỏi cơ thể. Khi chức năng thận suy giảm (suy thận mạn), cơ thể không thể đào thải lượng kali dư thừa một cách hiệu quả.
Việc tích tụ kali trong máu (tăng kali máu) có thể gây ra rối loạn nhịp tim nghiêm trọng, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Do đó, người bệnh thận cần tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn ít kali, bao gồm việc hạn chế các loại rau lá xanh đậm như rau cải cúc.
Rau cải cúc là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời, rất có lợi cho người tăng huyết áp.
Người bị bệnh gút
Rau cải cúc chứa lượng purin tương đối cao, một hợp chất tự nhiên khi phân hủy trong cơ thể sẽ tạo ra axit uric.
Theo nghiên cứu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), những người mắc bệnh gút hoặc có nồng độ axit uric cao nên tránh tiêu thụ thực phẩm giàu purin, bao gồm rau cải cúc.
Khi ăn quá nhiều, purin có thể làm tăng nguy cơ tích tụ tinh thể axit uric trong khớp, dẫn đến đau và viêm. Vì vậy, nếu bạn thuộc nhóm này, nên hạn chế rau cải cúc và thay thế bằng các loại rau khác ít purin hơn, như bắp cải hoặc cà chua.
Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên ăn rau cải cúc
Rau cải cúc có chứa nhiều chất xơ và các vitamin tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong rau tần ô vẫn có một số chất khó tiêu nên trẻ nhỏ dưới 1 tuổi nên hạn chế ăn rau cải cúc. Nếu các bạn muốn dùng rau cải cúc để chữa ho cho trẻ thì cũng không nên áp dụng đối với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi mà nên cho trẻ đi khám bác sĩ.
Người bị tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa mạn tính
Tính mát và hàm lượng chất xơ đáng kể của rau cải cúc có thể kích thích nhu động ruột mạnh hơn. Đối với những người đang bị tiêu chảy cấp hoặc có hội chứng ruột kích thích thể tiêu chảy, việc ăn rau cải cúc sẽ làm tăng tần suất và mức độ tiêu chảy, gây mất nước và mất điện giải nghiêm trọng hơn. Nên tạm ngừng ăn rau cải cúc cho đến khi hệ tiêu hóa ổn định trở lại.
Người bị dị ứng với họ thực vật Asteraceae
Rau cải cúc thuộc họ Asteraceae (Cúc), cùng với các loại thực vật như bồ công anh, hoa cúc và atiso.
Một số người có thể bị dị ứng với protein trong họ thực vật này, dẫn đến các triệu chứng như phát ban, ngứa ngáy, sưng môi hoặc khó thở.
Theo Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ (AAAAI), những người có tiền sử dị ứng với thực vật họ Cúc nên tránh tiêu thụ cải cúc để phòng ngừa phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Những người có thể trạng lạnh, bụng yếu, hay bị lạnh bụng khi ăn đồ mát, nếu ăn nhiều rau cải cúc.
Người có bụng yếu hay lạnh bụng
Những người có thể trạng lạnh, bụng yếu, hay bị lạnh bụng khi ăn đồ mát, nếu ăn nhiều rau cải cúc (đặc biệt là ăn lẩu hoặc ăn kèm với các thực phẩm có tính lạnh khác) sẽ dễ bị đầy bụng, khó tiêu và đau quặn bụng.
Nếu vẫn muốn ăn, nên chế biến rau cải cúc bằng cách xào với gừng hoặc nấu canh nóng, sử dụng lượng nhỏ và hạn chế ăn vào buổi tối muộn.
Người đang dùng thuốc điều trị huyết áp
Rau cải cúc tự nhiên có khả năng hạ huyết áp do giàu kali. Nếu người bệnh đang dùng thuốc hạ huyết áp, việc tiêu thụ rau cải cúc với liều lượng lớn có thể gây ra tác dụng hiệp đồng (cộng hưởng), dẫn đến hạ huyết áp quá mức (hạ huyết áp đột ngột), gây chóng mặt, choáng váng hoặc ngất xỉu. Do đó, cần tham khảo ý kiến bác sĩ để điều chỉnh liều lượng.
