Nguyên liệu để làm món gà luộc:
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- Sả, gừng, hành tây, lá chanh
- Muối hạt, tiêu hạt
- Rượu trắng
Nguyên liệu cần có
Cách làm gà luộc không cần nước:
- Gà mua về làm sạch, loại bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Dùng dao khứa vài đường lên da gà để gà chín đều và thấm gia vị.
- Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng canh rượu trắng vào bụng gà và xoa đều lên da gà. Ướp gà trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Cho 1 lớp sả, gừng đập dập và hành tây cắt múi cau vào đáy nồi.
- Đặt gà lên trên, thêm lá chanh và muối hạt vào xung quanh gà.
- Đậy kín nắp nồi và bật bếp gas với lửa nhỏ nhất.
- Hấp gà trong khoảng 40-50 phút (tùy vào trọng lượng gà) cho đến khi gà chín hoàn toàn.
- Dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu nước chảy ra trong và không có màu hồng nghĩa là gà đã chín.
- Hoặc bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần đùi gà, nếu thấy mềm và không còn cảm giác gồ ghề thì gà cũng đã chín.
- Tắt bếp, ủ gà trong nồi thêm 10 phút cho gà chín đều.
- Vớt gà ra, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
Luộc gà không cần nước là cách đơn giản để chế biến món gà luộc ngon, da vàng giòn, thịt ngọt lịm
- Gà luộc không cần nước có thể chấm với muối tiêu chanh, nước mắm gừng hoặc các loại nước chấm khác tùy thích.
Mẹo để món gà luộc ngon hơn
Nên chọn gà ta để luộc sẽ ngon và ngọt thịt hơn gà công nghiệp.
Luộc gà với lửa nhỏ để gà chín đều và không bị nát.
Nên ủ gà trong nồi sau khi tắt bếp để gà chín đều.
