Nếu không biết cách chế biến thì món cá hấp sẽ có mùi tanh và khó ăn chứ không phải đậm mùi thơm của các loại gia vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá chép: Loại to trên 1kg; Nồi hấp
- 1 lon bia
- Gia vị cơ bản trong nấu ăn
- Rau thơm đi kèm: Hành hoa, rau thì là, gừng, ớt, sả, tiêu
Cách hấp cá không tanh mà lại ngọt thịt
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Gừng và sả bạn đem thái chỉ thật mỏng và nhỏ.
+ Thì là bỏ rễ và cọng già còn lại phần lá thì thái nhỏ tầm 1cm.
+ Hành lá rửa sạch rồi cắt lấy phần gốc trắng, chẻ nhỏ, phần lá thái khúc ngắn.
+ Cá sau khi làm sạch thì khứa chéo thân.
- Bước 2: Tẩm gia vị cho cá
Bạn đem cá ướp với các gia vị gồm ớt, sả, muối, mì chính, tiêu. Sau đó để như vậy trong 10 phút để cá ngấm gia vị.
Lưu ý, ở bước này bạn nhớ nhét gừng và sả vào bụng, khe cứa trên thân cá.
- Bước 3: Hấp cá
Đổ bia vào nồi và cho cá vào hấp. Trước tiên, bạn đun to lửa đến khi bia sôi thì vặn nhỏ và hấp cá như vậy trong 20 phút. Khi đợi cá chín bạn có thể chuẩn bị các món ăn kèm khác như: Rau sống ăn kèm, dưa chuột, cà rốt, …
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi(T/h)
