Sấu ngâm đường là loại nước giải khát được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Tuy nhiên, ngâm sấu sao cho ngon, giòn, không bị nổi vàng là điều không hề dễ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Quả sấu
- Đường
- Muối
- Gừng
- Nước lọc
- Bình thủy tinh để ngâm sấu
Cách làm sấu ngâm đường không nổi váng dù để bao lâu
- Bước 1: Sấu mua về đem cạo sạch phần vỏ xanh rồi dùng dao khía thành hình xoắn ốc sau đó ngâm vào thau nước muối. Rửa sấu 2 lần với nước muối loãng để bớt nhớt và chát.
- Bước 2: Đun sôi một nồi nước rồi cho thêm muối và đổ sấu vào chần qua. Khi thấy sấu ngả màu vàng thì vớt ra rồi để sấu cho ráo.
- Bước 3: Gừng cạo sạch vỏ rồi nướng trên lửa cho dậy mùi. Thái gừng thành nhiều lát rồi đập dập.
- Bước 4: Bắc nồi sạch lên bếp cho nước và đường vào đun với tỉ lệ (1:1). Lưu ý vừa đun vừa khuấy để đường tan hết. Khi thấy nước có dấu hiệu sánh lại thì cho gừng vào đun thêm một chút nữa rồi tắt bếp.
- Bước 5: Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch đã tráng qua nước sôi rồi để khô. Cho sấu vào và chắt nước đường gừng vừa đun đã nguội hẳn vào. Đậy kín nắp hũ và bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo. Bình sấu ngâm khoảng 5 ngày là có thể dùng được.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi(T/h)
