Mơ má đào gây ấn tượng với người thưởng thức bởi vị chua thanh, mọng nước, hương thơm dịu nhẹ và hậu vị ngọt ngào khi chín tới. Không chỉ là một thức quà vặt hấp dẫn, loại quả này còn chứa hàm lượng lớn vitamin, chất xơ cùng các hợp chất chống oxy hóa, mang lại nhiều giá trị thiết thực cho sức khỏe.
Giống mơ này còn được người dân ưu ái gọi bằng cái tên "mơ chấm son". Quả mơ thường có hình dáng tròn đều, kích thước khá lớn và được bao phủ bởi một lớp lông tơ mịn màng. Điểm nhấn làm nên tên gọi của quả chính là lớp vỏ vàng cam bắt mắt, phần gần cuống ửng lên sắc đỏ hồng tự nhiên, e ấp như đôi má thiếu nữ. Khi bổ đôi, lớp thịt quả dày dặn, hạt nhỏ xíu lộ ra cùng một mùi hương nồng nàn, quyến rũ.
Sở hữu sắc vàng cam bắt mắt cùng phần vỏ ửng hồng e ấp, mơ má đào không chỉ làm say lòng người bởi hương vị thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin, chất chống oxy hóa dồi dào cho cơ thể. Ảnh: Phụ nữ & Pháp luật
Trải nghiệm thưởng thức mơ má đào cũng biến đổi thú vị theo độ chín của quả. Khi còn ương, trái mơ giữ được độ giòn nhẹ, mang đến vị chua thanh và cảm giác vô cùng tươi mát. Đến thời điểm chín hoàn toàn, phần thịt sẽ trở nên mềm mại, căng mọng nước hơn, vị chua cũng dịu bớt để nhường chỗ cho một hậu vị ngọt thanh nơi cuống họng. Sự cân bằng hoàn hảo giữa hai vị chua và ngọt giúp loại quả này vừa thích hợp để ăn trực tiếp, vừa là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon.
Cứ vào khoảng cuối tháng 3 đến đầu tháng 4 hàng năm, những vườn mơ tại Mộc Châu lại rộn ràng bước vào vụ thu hoạch. Dù vùng đất này trồng khá nhiều giống mơ khác nhau như mơ vàng hay mơ ruồi, mơ má đào vẫn luôn chiếm vị trí độc tôn.
Loại quả này được đánh giá cao nhờ hình thức đẹp mắt, lớp thịt dày, hương thơm rõ nét và màu sắc vô cùng nổi bật. Nhờ khí hậu mát mẻ, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn cùng điều kiện thổ nhưỡng lý tưởng của vùng cao, cây mơ má đào sinh trưởng mạnh mẽ và kết tinh nên những hương vị đặc trưng không nơi nào có được.
Do mùa thu hoạch mơ má đào khá ngắn ngủi, thường chỉ kéo dài vỏn vẹn vài tuần nên loại quả này luôn được người tiêu dùng ngóng đợi mỗi năm. Vào mùa, những vườn mơ chín vàng rực rỡ không chỉ cung cấp nguồn trái cây dồi dào mà còn tạo nên một khung cảnh vô cùng thơ mộng, thu hút đông đảo du khách thập phương đến tham quan, chụp ảnh và tự tay trải nghiệm hái quả tại vườn.
Đến với vùng Tây Bắc, bạn sẽ thấy người dân địa phương thường thưởng thức mơ tươi bằng cách chấm cùng chẩm chéo. Vị cay, mặn và hương thơm nồng nàn của thứ gia vị bản địa này càng làm tôn lên nét chua thanh đầy kích thích của quả mơ. Bên cạnh đó, mơ má đào còn được tận dụng để chế biến thành ô mai, ngâm rượu hoặc ngâm đường phèn làm siro giải khát.
Mứt mơ má đào. Ảnh: Phụ nữ & Pháp luật
Cách làm siro phổ biến nhất là ngâm mơ với đường theo tỷ lệ chuẩn 1:1. Quả sau khi được tuyển chọn và rửa sạch sẽ được để thật ráo nước, sau đó xếp xen kẽ từng lớp mơ và đường vào bình thủy tinh. Theo thời gian, mơ sẽ tự động tiết nước, hòa quyện cùng đường tạo thành món siro có vị chua ngọt hài hòa.
Nếu sử dụng đường trắng, phần nước cốt sẽ có màu sáng trong; còn nếu thay bằng đường phèn vàng, thành phẩm sẽ khoác lên mình màu nâu hổ phách bắt mắt cùng vị ngọt thanh dịu hơn hẳn.
Về mặt kinh tế, giá mơ má đào thường có sự biến động tùy theo thời điểm trong vụ. Ở giai đoạn đầu và cuối mùa, khi sản lượng chưa thực sự nhiều, mức giá có thể dao động trong khoảng 40.000 đến 70.000 đồng cho mỗi kg. Tuy nhiên, khi bước vào chính vụ với nguồn cung dồi dào, giá mơ sẽ hạ nhiệt, phổ biến ở mức vừa túi tiền hơn là 30.000 đến 40.000 đồng một kg.
