Nguyên liệu:
- 200g tôm
- 1 trái mướp non
- Hành, ngò
- Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Tôm cắt râu, lột vỏ, lấy phần chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch.
- Mướp bạn mua về, gọt vỏ và rửa qua nước. Cắt đôi trái mướp ra và cắt xéo thành từng miếng. Hành lá xắt riêng phần đầu hành và phần lá.
- Chuẩn bị một chiếc nồi, thêm vào đó một ít dầu. Cho đầu hành vào xào cho thơm, sau đó cho tôm vào xào cùng. Khi thịt tôm săn và đổi màu, bạn cho khoảng 1,2l nước vào rồi đun sôi.
- Chú ý để nước sôi lâu thêm một chút để chất ngọt của tôm tan ra (vớt lớp bọt phía trên đi). Nêm vào đó nửa muỗng đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối và 1 ít bột ngọt. Khuấy đều lên và cho mướp vào.
- Nấu thêm 3 phút nữa để mướp chín rồi tắt bếp. Vì mướp rất nhanh chín nên bạn không nên nấu quá lâu để tránh bị nhừ. Múc ra chén, rắc một ít tiêu và hành lá lên phía trên rồi thưởng thức.
Cách chọn mua tôm tươi ngon:
- Bạn chọn mua những con tôm có lớp vỏ cứng cáp, có màu trong suốt, những con tôm này khi chế biến sẽ ngon và ngọt hơn so với những con tôm có vỏ ngả về nâu đen.
- Nên chọn mua tôm tươi có phần đuôi xếp chặt lại, nếu đuôi tôm xòe ra thì có thể tôm đã bị bơm hóa chất, không đảm bảo chất lượng, bạn không nên mua nhé.
- Không mua những con tôm bốc mùi tanh bất thường, khi cầm lên tay thì các bộ phận của tôm dễ dàng tách rời, đó là tôm đã để lâu và bị ươn.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi(T/h)
