(ĐSPL) - Tết Đinh Dậu sắp đến, bạn đã chuẩn bị mứt dừa đón tết chưa? Mứt dừa là loại mứt giòn, ngọt mà cả người lớn và trẻ em đều ưa thích, cùng tham khảo cách làm mứt dừa khô dưới dây để đón Tết con gà nhé!
Bạn là cô nàng thích nấu nướng, mê các món mứt tự làm? Bạn đã tham khảo rất nhiều các cách làm mứt từ hướng dẫn làm mứt gừng, cách làm mứt cà rốt… hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt dừa khô vô cùng đơn giản nhé.
Cách làm mứt dừa khô giòn, ngọt |
Những nguyên liệu cần có
Cùi dừa: 1kg
Đường trắng: 500g (5 lạng)
Sữa đặc không đường và 1 hộp vani thơm
Cách làm mứt dừa khô này sử dụng công thức khá đơn giản, cứ 1kg cùi dừa ứng với 500g (5 lạng) đường trắng. Sữa và vani thêm vào tùy ý theo sở thích của các bạn; 2 nguyên liệu này giúp tăng độ thơm và ngậy của mứt dừa.
Để miếng mứt dừa làm ra được ngon hơn, bạn nên chọn loại cùi dừa không quá già hoặc quá non. Lúc lấy cùi dừa nên còn nguyên hình của cả quả. Bạn có thể mua ở chỗ có dịch vụ nạo sẵn ở chợ hoặc ở siêu thị.
Các bước tiến hành cách làm mứt dừa
Bước 1: Nạo cùi dừa
Bạn nên chọn cùi dừa không quá già và non |
Nếu bạn tự mua dừa về nhà tự nạo thì dùng nạo, nạo cùi dừa thành các lát mỏng và có chiều dài theo ý bạn. Nên nạo ngang vòng tròn xung quanh với độ dài và độ mỏng trung bình để mứt dừa vừa ngon vừa đẹp. Nạo xong các bạn nên rửa qua vài lần cho các lát dừa sạch và bớt đi chất dầu. Bí quyết cách làm mứt dừa khô của các bà các mẹ ngày xưa là: Rửa trong nước ấm ấm trên 50 độ sẽ làm sạch dầu nhanh hơn. Rửa xong thì ngâm trong nước đun sôi để nguội 14 tiếng. Ngâm xong lại rửa tiếp 2,3 lần nữa cho hết hẳn dầu rồi vớt ra để một lúc cho ráo nước.
Bước 2: Tẩm đường vào cùi dừa
Tẩm đường vào cùi dừa |
Cho tất cả cùi dừa đã hơi ráo nước vào 1 tô loại to rồi trộn hết đường vào. Lưu ý nên trộn đều tay, làm nhẹ nhàng để lát dừa không bị gãy nhé. Tiếp theo, bạn đậy lại để qua đêm cho đường ngấm đều vào các lát dừa. Đến sáng hôm sau là bạn đã thấy dừa chuyển sang màu trắng trong như ảnh.
Bước 3: Xào dừa
| Xào dừa |
Bước xào dừa này quan trọng nhất trong cách làm mứt dừa khô và đòi hỏi bạn phải khéo tay 1 chút nếu không mứt dừa sẽ không được đẹp và bị khét.
Bạn nên sử dụng 1 chiếc chảo dày (chảo dày giúp nhiệt độ không quá cao nên dừa cũng như đường không bị cháy). Bật bếp cho chảo nóng già sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo (bạn cũng có thể dùng bếp than). Lúc này bạn đòi hỏi sự khéo tay và tập trung của bạn, cần đảm bảo được các kỹ thuật đảo dưới đây:
– Đảo đều tay để dừa ngấm đều đường và không bị vón cục cũng như không bị cháy
– Lúc đảo phải đảm bảo nhẹ tay để dừa không bị gãy
– Lửa luôn luôn phải để nhỏ vừa phải.
Đảo được 1 lát các bạn sẽ cho thêm sữa hoặc vani vào và tiếp tục xào để dậy mùi thơm. Đảo như vậy khoảng 30 đến 45 phút, sau đó bạn sẽ thấy dừa khô lại và sữa cũng cạn dần, phấn đường trắng bám quanh sợi dừa thì tắt bếp.
Tuy nhiên, vẫn nên tiếp tục đảo thêm 1 chút cho nguội dần rồi mới cho ra mâm. Dàn mỏng cho dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ (vì lúc này dừa còn nóng, dính đường nên rất dễ bám bụi), thoáng mát gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành cách làm mứt dừa khô để đón Tết Đinh Dậu rồi đấy.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt cà rốt ngon để đón tết mà doisongphapluat.com đã chia sẻ trước nhé. Chúc các bạn có những món mứt ngon, đẹp, giòn
Huỳnh Kiên(tổng hợp)
