Gọt vỏ trái cây có mất dinh dưỡng không?

Tùy loại quả và sở thích của bạn để lựa chọn gọt bỏ hoặc ăn cả vỏ. Ví dụ, chuối, mít, dưa hấu, bưởi, cam, quýt... phải gọt vỏ ngoài; một số loại khác như ổi, táo, xoài... có thể ăn được cả vỏ. Tuy nhiên, nhiều người không thích ăn vỏ táo, xoài vì sợ nhiễm hóa chất.

Trái cây cung cấp nhiều vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Đối với loại quả có thể ăn cả vỏ, bạn ngâm nước muối hoặc sử dụng nước rửa chuyên dụng để loại bỏ bụi bẩn. Trường hợp gọt bỏ vỏ bạn nên ăn ngay, không để ở nhiệt độ bên ngoài hoặc cất trong tủ lạnh lâu ngày, có thể làm giảm dinh dưỡng và hư hỏng.

Khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, một người trưởng thành cần ăn ít nhất 100-200 g quả chín mỗi ngày. Nên ăn hoa quả sau bữa ăn vì acid trong trái cây làm cho miệng tiết nhiều nước bọt và làm sạch răng. Trước khi đi ngủ không nên ăn quá nhiều trái cây dễ dẫn đến khó tiêu.

Thai phụ bị tiểu đường thai kỳ không nên ăn trái cây chứa nhiều đường. Người bị suy thận có kali máu tăng nên hạn chế các loại quả chứa nhiều kali như sầu riêng, mít, chuối, nhãn, ổi, na. Bạn có thể tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng khi sử dụng trái cây để đảm bảo sức khỏe.

Những loại trái cây không nên gọt vỏ

Táo

Vỏ táo chứa nhiều polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và một số bệnh mãn tính khác. Gọt vỏ táo đồng nghĩa với việc bạn đã bỏ đi một lượng lớn các dưỡng chất quý giá này.

Ngoài ra, vỏ táo chứa một lượng lớn chất xơ, chiếm khoảng 2/3 tổng lượng chất xơ của quả táo. Chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu.

Lê

Vỏ lê giáu vitamin C, vitamin K, kali, đồng và chất xơ. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, vitamin K giúp hỗ trợ quá trình đông máu, kali giúp tăng cương sức khỏe xương và chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

Vỏ lê cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và anthocyanin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và tim mạch.

Kiwi

Hàm lượng vitamin C trong vỏ kiwi cao gấp 3 lần so với phần ruột. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ da và làm chậm quá trình lão hóa. Vỏ kiwi cũng chứa nhiều chất xơ hơn phần ruột, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.

Mận

Vỏ mận chứa nhiều vitamin C, vitamin K, kali và các khoáng chất khác. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi vitamin K cần thiết cho quá trình đông máu. Đồng thời, vỏ mận giàu chất chống oxy hóa như anthocyanin và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.CTV