Sữa nguyên chất chưa tiệt trùng
Sữa tươi nguyên chất được coi là loại sữa tốt nhất đối với cơ thể nhưng “tươi” không có nghĩa là bạn uống ngay sau khi chúng được lấy trực tiếp từ bò, dê, cừu, trâu hoặc lạc đà. Sữa tươi hoặc sữa chưa được tiệt trùng có thể chứa các vi khuẩn có hại có nguy cơ gây bệnh hoặc nhiễm trùng nghiêm trọng như salmonella, listeria và E.coli.
Cải xoăn
Cải xoăn được đánh giá là một trong những thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng nhất thế giới. Vậy nhưng, việc ăn sống một lượng lớn cải xoăn có thể dẫn tới sự bất thường về nội tiết tố gây ra sự thay đổi về lượng đường trong máu, cân năng và quá trình trao đổi chất. Hậu quả, bạn có thể bị sưng tuyến giáp hoặc bướu cổ.
Trứng
Nhiều người cho rằng trứng sống có lợi cho sức khỏe hơn trứng được nấu chín. Tuy nhiên, một nghiên cứu đã chỉ ra sự hấp thụ protein trong trứng nấu chín (90%) cao hơn so với trứng sống (50%). Bên cạnh đó, trứng sống có thể ẩn chứa nguy cơ gây nhiễm độc salmonella.
Hạnh nhân
Hạnh nhân được coi là một món ăn nhẹ bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, loại quả nhà cũng chứa xyanua tự nhiên. Theo một nghiên cứu, việc ăn 4 – 5 quả hạnh nhân tươi có thể gây đau đầu, buồn nôn, đau bụng.
Hạt điều
Hạt điều là một món ăn vặt ngon miệng, làm giảm lượng cholesterol xấu, giảm nguy cơ đau tim và giúp bạn duy trì một mức cân nặng hợp lý. Tuy nhiên, hạt điều tươi có chứa urushiol – chất gây hại có trong cây thường xuân. Việc ăn phải chất này có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy, ngộ độc, thậm chí tử vong.
Cá ngừ
Khi ăn shushi, bạn chắc sẽ muốn được ăn những miếng cá ngừ sống tươi ngon nhất. Tuy nhiên, bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh nếu cá ngừ sống không được bảo quản tránh xa các loại thịt sống hoặc cá sống khác.
Cá ngừ sống chứa hàm lượng thủy ngân rất cao, có thể gây độc đối với hệ tim mạch và thần kinh trung ương. Một nghiên cứu đã chỉ ra lượng thủy ngân khi ăn cá chín thấp hơn 40% – 60% so với cá sống.
Rau mầm
Rau mầm là một trong những loại cây dễ trồng, lại giàu chất dinh dưỡng. Vậy nhưng, việc ăn rau mầm sống đối với một số trường hợp có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như co thắt dạ dày, tiêu chảy và nôn mửa. Các triệu chứng xuất hiện sau 1 – 8 ngày kể từ khi ăn rau mầm sống.
Đậu thận
Đậu thận sống có chứa độc tố Phytohemagglutinin. Ăn 4 – 5 hạt đậu thận sống có thể gây tiêu chảy, viêm dạ dày ruột cấp tính, buồn nôn nghiêm trọng và nôn mửa. Theo Cục quản lý thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), đậu thận nên được ngâm trong 5 giờ, đun sôi trong ít nhất 10 phút.
Quả ô liu
Khác với đa số các thực phẩm khác trong bài viết này, ô liu không nên ăn sống là vì chúng không ăn được. Ô liu sống có vị vô cùng đắng. Nếu không may ăn phải quả ô liu sống, bạn chắc chắn phải nhổ ra ngay lập tức.
Đinh Kim(Theo Brightside)
