Vị bùi bùi của hạt sen hòa quyện trong vị béo ngậy, thơm thơm của dừa nạo và lá dứa sẽ mang đến một món ăn sáng thật bổ dưỡng dành cho gia đình.
Xôi là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Xôi thường được nấu cùng gạo với các loại ngũ cốc như đậu xanh, đậu đen, lạc và ăn kèm các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt, trứng…
Món xôi lá dứa hạt sen là sự kết hợp của hạt sen bùi, hạt nếp dẻo mềm cùng vị béo ngậy của dừa nạo. Chị Hà Việt Anh chia sẻ công thức nấu món xôi vô cùng đơn giản. Đây là món ngon mà bạn cần phải vào bếp để thưởng thức ngay hôm nay.
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu để đồ xôi hạt sen. |
- Gạo nếp: 400gr
- Hạt sen tươi: 200gr; nếu là hạt sen khô thì là 50g-70g và ngâm nước 2-3h trước khi luộc chín
- Dừa nạo: 50-70gr
- Nước cốt dừa: 50ml
- Đường: 40g
- Muối: 1 thìa cà phê
- Lá nếp (lá dứa): 70g
Cách làm:
- Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn, lọc lấy nước. Bớt lại 3-4 lá dứa để cắt khúc.
- Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá dứa khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo nếp ra, để ráo.
| Tạo màu gạo nếp. |
- Cho gạo nếp vào xửng hấp, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường trắng, nước cốt dừa vào, trộn đều, xếp lá dứa cắt khúc lên trên, nấu chín.
- Hạt sen tươi cho vào nồi nước cùng 1/2 thìa cà phê muối, luộc mềm.
- Khi xôi gần chín, cho hạt sen tươi vào,cho thêm nốt số đường còn lại vào đảo đều, nấu thêm 5 phút.
- Xới xôi ra đĩa, rắc dừa nạo lên trên và dùng ngay nhé! Xôi mềm, thơm nhẹ vị lá dứa, bùi bùi của hạt sen rất quyến rũ.
| Thành phẩm dẻo ngon, thơm ngọt. |
Xôi hạt sen có thể ăn vậy cũng đã ngon hoặc ăn cùng chút muối vừng (mè), muối lạc (đậu phộng) cũng rất ngon.
| Rắc thêm muối vừng để ăn kèm. |
Chúc các bạn thành công!
Việt Hương
