Nguyên liệu:
- Tôm sú 500gr
- 1 quả chanh vàng
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 3-4 nhánh rau ngò
- Nước cốt dừa 200ml
- Gia vị: dầu olive, muối, hạt tiêu
Cách làm:
- Rửa qua tôm sú với nước, rồi tiến hành cắt râu và rút chỉ lưng tôm. Sơ chế xong, cho tôm vào bát cùng 2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê muối và nước cốt của 1 quả chanh vàng.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt dạng hạt lựu. Cà chua và ớt chuông cũng rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt chuông bỏ hết phần hạt.
- Cho khoảng 2 thìa cà phê dầu olive vào chảo và phi thơm phần hành tây đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, cho cà chua và ớt chuông vào cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và đảo đều trên lửa to.
- Đảo rau củ khoảng 2-3 phút. Tiếp đến, cho phần tôm đã ướp vào chảo. Tăng nhiệt và đảo đều tay cho đến khi tôm ngả sang màu hồng thì thêm 200ml nước cốt dừa vào.
- Cuối cùng giảm lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và rim tôm thêm khoảng 3-4 phút. Khi thấy phần nước sốt trong chảo sền sệt lại, rắc rau ngò đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi(T/h)
