Nguyên liệu:
- Đùi gà góc tư 250 gr
- Sa tế 2 muỗng canh
- Tỏi 4 tép
- Ớt 2 trái
- Ngò rí 1 ít
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Bột tỏi 1/2 muỗng canh
- Giấm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm:
- Đùi gà rửa sạch, dùng nĩa xiên vào toàn bộ bề mặt đùi gà rồi ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1,5 muỗng canh sa tế cay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước mắm và trộn đều hỗn hợp, để trong 30 phút.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cùng ớt đem băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch với nước và để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, ho gà vào, chiên vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa, nhớ để lửa vừa.
- Đặt 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn vừa chiên gà lúc nãy, cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào và phi thơm. Tiếp theo, cho vào 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê sa tế cay và đảo đều tầm 5 phút đến khi hỗn hợp sôi là có thể tắt bếp.
- Để đùi gà ra dĩa, rưới nước sốt bên trên bề mặt, trang trí thêm 1 ít ngò rí là hoàn thành.
Chúc bạn ngon miệng!
Linh Chi (T/h)
