Với cách làm cà pháo muối xổi này, bạn sẽ không cần tốn nhiều thời gian mà vẫn có được món ăn ngon ngay trong ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà pháo tươi: 300-500gr
- Ớt: 1
- Tỏi: 2-3 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Muối, đường
- 1 dụng cụ đựng: hũ, âu, khay đựng…
Cách làm cà muối xổi
- Bước 1: Sơ chế cà
+ Bạn rửa sạch cà pháo, cắt bỏ cuống (có thể cắt bỏ sâu phần cuống). Sau đó, bỏ vào nước muối loãng để làm sạch tương tự như muối truyền thống, khoảng 30 phút vớt ra để ráo nước.
+ Các nguyên liệu rửa sạch, thái mỏng hoặc giã nát.
- Bước 2: Muối xổi
+ Vì là muối ăn ngay nên với cà pháo bạn cần thái, xắt miếng thật mỏng, càng mỏng càng tốt. Thao tác này bạn nên cẩn thận bởi quả cà cứng nên rất dễ gây sát thương khi gọt với dao ở dạng mỏng.
+ Sau khi thái lát mỏng, bạn bỏ cà vào phần nước muối khác để ngâm. Thao tác này nhằm mục đích loại bỏ nhựa cà, giúp miếng cà không bị thâm đen.
- Vớt cà xắt miếng mỏng là bát, đĩa, âu… sau đó bỏ các nguyên liệu gia vị vào, trộn đều. Để chừng 15 phút khi cà và các gia vị thấm đều là có thể dùng được ngay.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi(T/h)
