1. Hủ t?ếu cá
Hủ t?ếu cá là món ăn nổ? t?ếng của ngườ? Hoa. Cá dùng để chế b?ến là cá lóc tươ?, đã bỏ xương làm sạch và lóc th?̣t, thá? lát, ướp chút muố?, hạt nêm. Nước lèo được nấu từ xương lợn nên có vị ngọt đậm đà, nước lèo cũng sẽ trong hơn. G?a vị nêm nước lèo ngoà? những loạ? phổ b?ến còn có một g?a vị đặc b?ệt là tăng xạ? (hay còn gọ? là cả? nặm). Hủ t?ếu cá được ăn kèm vớ? xà lách, g?á, ớt, chanh và không thể th?ếu nước tương (xì dầu).
2. Mì vịt t?ềm
Món ăn này của ngườ? Hoa không chỉ g?ữ nguyên bản vớ? nơ? xuất xứ, mà được chế b?ến cho phù hợp vớ? khẩu vị của ngườ? V?ệt. Nước dùng ngọt mà không béo, thịt vịt g?òn, mềm mà không tanh. Ngoà? ra, món ăn còn hấp dẫn vớ? những sợ? mì tươ? được làm từ trứng, màu vàng rất bắt mắt. Kh? ăn, bạn sẽ cảm nhận được sợ? mì mềm, da? rất ngon m?ệng, bên cạnh đó là những cọng cả? ngọt g?òn g?òn.
3. Hủ t?ếu sa tế
Đây là món ăn của ngườ? T?ều ở khu vực quận 5, 6, 11. Cá? tạo nên hương vị cho món ăn chính là nước dùng kh? nó được pha chế từ gần 20 loạ? hương l?ệu và g?a vị. Một bát hủ t?ếu đầy đủ ngoà? nước dùng, bánh hủ t?ếu, thịt bò hay bò v?ên... thì còn có các loạ? rau ăn kèm như dưa leo thá? sợ?, g?á, khế chua, húng quế, ngò ga?... vừa tăng thêm hương vị vừa tạo thành một g?a vị rất r?êng cho món ăn rất đặc trưng này.
4. Cháo T?ều
Cháo T?ều gần g?ống vớ? món cháo lòng của ngườ? V?ệt vớ? các thành phần như: t?m, gan, phèo, cật... ngoà? ra còn có thêm nấm rơm, mực tươ? và đặc b?ệt là cho rất nh?ều hành lá, gừng thá? sợ? nên đây là món ăn thích hợp trong ngày se lạnh hoặc vớ? những ngườ? bị bệnh cảm.
5. Bánh mì phá lấu
Vớ? những ngườ? sành ăn vặt ở Sà? Gòn, không a? có thể bỏ qua món phá lấu lòng bò, một món ăn bình dân nhưng có sức quyến rũ khó cưỡng. Món ăn được làm bằng bao tử và ruột non, phổ?, gan, t?m... vớ? cách chế b?ến rất g?ản dị là tẩm ướp g?a vị mà trong đó ngũ vị hương là chính, sau đó được ch?ên vàng và luộc lạ? cho mềm. Nước cốt dừa là nguyên l?ệu chính của nước phá lấu, làm nên vị ngọt và béo cho nồ? nước hầm. Bí quyết của một nồ? phá lấu ngon là ở khâu canh lửa và đổ thêm nước cho ruột non có độ mềm vừa ăn. Kh? nào thấy nước dùng vừa sắc lạ? và hơ? sệt là có thể dùng được. Kh? ăn phá lấu, thực khách có thể ăn kèm thêm bánh mì.
6. Sủ? cảo
Sủ? cảo được chế b?ến gần g?ống vớ? hoành thánh nhưng lớn hơn và nh?ều nhân hơn. Nhân thường được làm từ tôm, thịt lợn, các loạ? rau... băm nhuyễn vớ? nhau và trộn g?a vị cho vừa ăn. Nhân sau kh? chuẩn bị xong được cho vào một lát bánh mỏng, làm bằng vỏ bột mì dùng để gó? hoành thánh, gó? lạ? theo hình bán nguyệt và đem luộc. Sủ? cảo có thể chế b?ến theo nh?ều cách như ăn nước, hấp hay ch?ên. Món ăn của ngườ? Hoa thường nh?ều dầu mỡ nên ngườ? ta thường cho nh?ều cả? ngọt để bớt ngấy kh? ăn.
7. Xô? cadé
Một món ăn bình dân nhưng không thể th?ếu kh? nhắc đến ẩm thực ngườ? Hoa là xô? cadé. Món ăn pha trộn g?ữa xô?, lòng đỏ trứng gà cùng hương sầu r?êng thoang thoảng rất hấp dẫn ngườ? ăn. Thành phần chính là cadé, được pha trộn g?ữa các nguyên l?ệu như trứng, đường, nước cốt dừa, sầu r?êng theo một công thức rất r?êng để cho ra một hỗn hợp hơ? sánh, có màu vàng cùng hương thơm thoang thoảng rất quyến rũ. Ngoà? cadé còn có dừa nạo, đậu phụng g?ã nhuyễn là bạn đã có một gó? xô? hấp dẫn, thơm ngon để thưởng thức.
8. Quy phục l?nh
Quy phục l?nh hay còn gọ? là cao quy l?nh là một món ăn đặc sắc của ngườ? Hoa vùng Quảng Châu. Ngườ? ta thường ch?a làm ha? thành phần cơ bản gồm: thổ phục l?nh, bột ma? rùa ba vạch, cam thảo và các loạ? thảo dược khác như: vỏ quế, trần bì, vỏ cây l?ên k?ều, khổ qua khô, cam thảo, bạch truật, lương phấn thảo, bồ công anh, s?nh địa, xuyên l?ên, hoàng cầm, cúc vàng và trắng… Kh? ăn hòa quy phục l?nh vớ? chút mật ong, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của các loạ? hương l?ệu, vị ngọt thơm của mật ong quyện vớ? nhau, tan chảy trong m?ệng rất ngon.
Ngoà? những món ăn kể trên, ẩm thực ngườ? Hoa ở Sà? Gòn còn rất nh?ều món ngon m?ệng khác như: cơm ch?ên Dương Châu, vịt quay Bắc K?nh; hủ t?ếu Hồ; há cảo; mì chỉ cá, chè hột gà trà...
Theo VNE
