Cá diếc từ lâu đã được biết đến là một loài cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin, và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, người tiêu dùng dường như ít chọn cá diếc hơn cho bữa ăn hàng ngày. Vậy vì sao loài cá này lại mất đi sự ưa chuộng vốn có? Bài viết dưới đây sẽ phân tích những nguyên nhân chính khiến cá diếc dần trở nên vắng bóng trên mâm cơm của nhiều gia đình.
Thay đổi khẩu vị và xu hướng tiêu dùng
Một trong những lý do lớn nhất là sự thay đổi trong khẩu vị và xu hướng ẩm thực của người tiêu dùng. Hiện nay, người ta ngày càng ưa chuộng các loại cá nhập khẩu hoặc cá nuôi công nghiệp như cá hồi, cá ba sa, hay cá ngừ. Những loại cá này không chỉ dễ chế biến mà còn được quảng bá với nhiều lợi ích sức khỏe, gây nên sự thay đổi về lựa chọn thực phẩm.
Khó khăn trong chế biến
Cá diếc có nhiều xương nhỏ, khiến việc chế biến và ăn uống trở nên khó khăn hơn so với các loài cá khác. Đặc biệt là đối với những người không quen ăn cá có nhiều xương, việc ăn cá diếc có thể không thoải mái và tiềm ẩn nguy cơ hóc xương. Điều này khiến nhiều người dần chuyển sang những loại cá dễ ăn và dễ chế biến hơn.
Vì sao ngày càng ít người ăn cá diếc?
Nguồn cung hạn chế và giá thành
Cá diếc là loài cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, nhưng số lượng cá tự nhiên ngày càng giảm do ô nhiễm môi trường và khai thác quá mức. Nguồn cung hạn chế này dẫn đến giá thành cá diếc tăng cao, khiến người tiêu dùng ít lựa chọn hơn so với các loại cá nuôi công nghiệp có giá cả phải chăng và dễ tìm mua.
Tác động của môi trường và ô nhiễm
Vấn đề ô nhiễm môi trường nước ngày càng nghiêm trọng khiến cá diếc và nhiều loài cá nước ngọt khác bị ảnh hưởng về chất lượng. Cá diếc sinh trưởng trong môi trường ô nhiễm có thể chứa các chất độc hại, gây lo ngại cho sức khỏe người tiêu dùng. Điều này làm giảm sự tin tưởng và mức độ tiêu thụ cá diếc trong bữa ăn hàng ngày.
Thiếu quảng bá về lợi ích sức khỏe
Mặc dù cá diếc giàu dinh dưỡng, nhưng thông tin về lợi ích sức khỏe của loài cá này lại chưa được quảng bá rộng rãi như các loại cá khác. Trong khi đó, các loài cá nhập khẩu hay cá nuôi công nghiệp thường được tiếp thị mạnh mẽ, khiến cá diếc dần bị lãng quên trên thị trường.
Mặc dù cá diếc là một loài cá có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng sự thay đổi trong xu hướng tiêu dùng, khó khăn trong chế biến, nguồn cung giảm, và lo ngại về ô nhiễm đã khiến người tiêu dùng ngày càng ít ăn cá diếc hơn. Để duy trì và phát triển thị trường cá diếc, cần có sự nỗ lực trong việc bảo vệ môi trường, cải thiện nguồn cung, và đẩy mạnh quảng bá lợi ích sức khỏe của loài cá này
