Mùa thu Hà Nội đến, lòng người lại xao xuyến với hương cốm mới thoang thoảng trên phố phường. Hương vị thanh tao, dịu ngọt của cốm làm say đắm biết bao tâm hồn, gợi lên những ký ức tuổi thơ êm đềm và những mối tình lãng mạn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món quà mùa thu này một cách an toàn.
Cốm - Tinh hoa ẩm thực mùa thu
Mùa thu đến, đất trời vào độ chuyển mình, khắp các con phố Hà Nội thoang thoảng hương cốm mới. Những hạt cốm xanh non, dẻo thơm, được gói ghém cẩn thận trong lá sen, tạo nên một món quà ẩm thực độc đáo, làm say lòng biết bao người.
Không chỉ là một món ăn ngon, cốm còn mang trong mình nhiều giá trị văn hóa. Cốm thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, thể hiện sự trân trọng và lòng hiếu khách của người Việt. Cốm cũng là nguồn cảm hứng cho nhiều tác phẩm văn học, nghệ thuật, góp phần làm phong phú thêm kho tàng văn hóa dân tộc.
Mùa thu Hà Nội đến, lòng người lại xao xuyến với hương cốm mới thoang thoảng trên phố phường.
Những ai không nên ăn cốm?
Tuy có hương vị hấp dẫn và giá trị văn hóa cao, cốm lại không phải là món ăn dành cho tất cả mọi người. Một số đối tượng cần đặc biệt lưu ý khi ăn cốm để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Người bị tiểu đường
Cốm được làm từ lúa nếp, có chỉ số đường huyết cao. Khi ăn cốm, lượng đường trong máu sẽ tăng nhanh, gây nguy hiểm cho người bị tiểu đường. Nếu không kiểm soát tốt lượng đường trong máu, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như bệnh tim mạch, đột quỵ, suy thận...
Người bị bệnh dạ dày
Cốm có tính hàn, dễ gây lạnh bụng, khó tiêu. Người bị bệnh dạ dày, đặc biệt là viêm loét dạ dày, nên hạn chế ăn cốm để tránh làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
Người bị dị ứng
Một số người có thể bị dị ứng với cốm, biểu hiện qua các triệu chứng như ngứa ngáy, nổi mẩn, khó thở... Nếu bạn từng bị dị ứng với các loại hạt hoặc thực phẩm khác, hãy cẩn trọng khi ăn cốm lần đầu. Nếu xuất hiện bất kỳ triệu chứng dị ứng nào, hãy ngừng ăn cốm ngay và đến gặp bác sĩ.
Trẻ em dưới 2 tuổi
Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ còn non yếu, chưa thể tiêu hóa được cốm. Việc cho trẻ ăn cốm quá sớm có thể gây rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ.
Phụ nữ mang thai và cho con bú
Phụ nữ mang thai và cho con bú cần thận trọng khi ăn cốm. Cốm có thể gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và bé. Nếu muốn ăn cốm, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn.
Lưu ý khi ăn cốm
Để thưởng thức cốm một cách an toàn và trọn vẹn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Ăn cốm với lượng vừa phải: Không nên ăn quá nhiều cốm một lúc, đặc biệt là khi ăn lúc đói.
Kết hợp cốm với các loại thực phẩm khác: Ăn cốm cùng với chuối, hồng hoặc các loại trái cây khác có thể giúp cân bằng tính hàn của cốm, đồng thời bổ sung chất xơ, vitamin cho cơ thể.
Chọn cốm có nguồn gốc rõ ràng: Nên mua cốm ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo cốm được làm từ nguyên liệu sạch, không sử dụng chất bảo quản.
Bảo quản cốm đúng cách: Cốm nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên bọc kín cốm để tránh bị khô.
Lưu ý: Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho lời khuyên của chuyên gia y tế. Nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
