Nguyên liệu:
- Gân bò 500 gr
- Sả 3 cây
- Tỏi 1 muỗng canh
- Ớt sừng 2 trái
- Ngò gai 2 nhánh
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách làm:
- Sả đập dập cắt khúc, Hành tím lột vỏ, cắt làm đôi. Ngò gai, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt sừng cắt vạt xéo khoảng 1cm.
- Bắc một nồi nước lên trên bếp, cho hành tím đã cắt đôi vào nồi. Đun nóng ở lửa vừa đến khi nước trong nồi sôi thì cho gân bò đã rửa sạch vào nồi, trụng sơ cho gân bò được săn lại thì vớt ra, tắt bếp. Xắt gân bò thành các khúc nhỏ khoảng 1 - 2cm sao cho vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật bếp ở lửa vừa. Sau đó cho tỏi băm vào nồi, phi vàng thơm rồi cho tiếp sả đập dập vào, đảo đều. Kế đến cho gân bò vào, xào sơ khoảng 3 - 5 phút cho gân thấm tỏi và sả.
- Các nguyên liệu sau khi đã được xào, đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước, khuấy đều và đun đến khi nước trong nồi sôi, vớt bỏ bọt trắng để nước canh được trong. nêm nếm một ít gia vị cho món canh sao cho phù hợp với khẩu vị. Nấu trong khoảng 15 phút thì tắt bếp. Rắc một ít hành lá, ngò gai, ớt sừng vào nồi, đảo đều là có thể múc canh ra tô để thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
