Theo Sức khỏe & Đời sống, gan đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, như phân hủy các chất dinh dưỡng và chuyển hóa thành năng lượng để cơ thể sử dụng. Gan còn đóng vai trò là hệ thống và giải độc chính của cơ thể.
Các chức năng khác của gan bao gồm, điều hòa đông máu; sản xuất cholesterol và protein để vận chuyển chất béo đi khắp cơ thể; xử lý huyết sắc tố (protein trong tế bào hồng cầu của bạn) và lưu trữ sắt cho cơ thể.
Dưới đây là 5 loại củ tốt nhất cho gan
Củ dền
Củ dền là một trong những thực phẩm giàu betalains, một nhóm chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do viêm và oxy hóa.
Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng (Journal of Nutritional Biochemistry), nước ép củ dền có khả năng kích thích enzyme gan hoạt động tốt hơn, hỗ trợ quá trình thải độc.
Củ dền còn chứa nitrate tự nhiên, giúp cải thiện tuần hoàn máu đến gan, tăng cường khả năng loại bỏ độc tố và hỗ trợ chuyển hóa chất béo hiệu quả.
Củ dền có thể uống nước ép củ dền tươi mỗi ngày. Thêm vào salad, súp hoặc món hầm để tăng lợi ích sức khỏe.
Củ nghệ
Nghệ chứa curcumin, một hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do viêm nhiễm và tích tụ mỡ thừa.
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), curcumin có khả năng kích hoạt enzyme giải độc gan, giúp loại bỏ độc tố và giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Nghệ còn giúp tăng tiết mật, hỗ trợ tiêu hóa chất béo và giảm gánh nặng cho gan.
Nên dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ pha với nước ấm, sữa hoặc mật ong.
Thêm nghệ vào món ăn như cà ri, súp để tăng cường lợi ích sức khỏe.
Củ hành tây
Hành tây rất giàu quercetin, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của kim loại nặng, hóa chất độc hại và gốc tự do.
Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (American Journal of Clinical Nutrition), quercetin giúp giảm viêm gan, tăng cường chức năng gan và hỗ trợ quá trình thanh lọc độc tố.
Hành tây còn chứa hợp chất lưu huỳnh tự nhiên, giúp thúc đẩy sản xuất glutathione - một chất quan trọng giúp gan thải độc hiệu quả.
Cách sử dụng: Dùng hành tây trong các món xào, súp hoặc salad.
Ăn sống để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.
Củ gừng
Gừng không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn là thực phẩm giúp tăng cường chức năng gan, giảm viêm và hỗ trợ chuyển hóa chất béo.
Gừng có khả năng làm giảm mức độ triglyceride và cholesterol trong gan, giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. Đồng thời, gừng cũng giúp kích thích hệ tiêu hóa, giảm tích tụ độc tố trong gan.
Có thể pha trà gừng uống hàng ngày để hỗ trợ gan. Thêm gừng vào món ăn như súp, canh hoặc sinh tố.
Củ khoai lang
Khoai lang là nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào, giúp gan tái tạo tế bào, giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa.
Chất chống oxy hóa trong khoai lang có thể giúp giảm stress oxy hóa và tăng cường khả năng thải độc của gan. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm áp lực lên gan.
Nên nướng hoặc hấp khoai lang để giữ nguyên dưỡng chất. Kết hợp khoai lang vào bữa ăn sáng để tăng cường sức khỏe gan.
