Khi chiên tôm nếu muốn ngon bạn đừng quên bỏ thêm chút rượu để món ăn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi bóc nõn
- Hạt tiêu, rượu nấu ăn
- hành lá, ớt, tỏi, gừng
- Tinh bột ngô, dầu ăn, bột canh..
Cách làm:
- Tôm tươi rửa sạch, dùng dao sắc nhọn hoặc tăm nhọn lấy bỏ chỉ tôm thật sạch. Tiếp đó, cho tôm vào bát, thêm chút rượu nấu ăn và hạt tiêu vào ướp trong 20 phút để tôm ngấm gia vị và giảm bớt mùi tanh và có màu hồng đẹp mắt hơn sau khi chế biến.
- Tiếp theo, rửa sạch hành lá, thái nhỏ, quả ớt thái miếng nhỏ. Gừng tươi, tỏi băm nhỏ.
- Cho chút tinh bột vừa đủ vào bát tôm, trộn đều để tinh bột bám đều trên tôm thành một lớp mỏng.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng khoảng 70% rồi đổ tôm vào chiên khoảng 2 phút, rồi đảo thêm một lúc cho 2 mặt tôm có màu vàng đều bắt mắt. Sau khi tôm chín bạn tắt bếp, vớt tôm ra.
- Đổ bớt dầu thừa, chỉ để lại 1 ít. Khi dầu nóng, cho gừng, tỏi, hành, ớt vào, phi cho tới khi bớt mùi thơm. Lúc này cho tôm vào, thêm 1 ít đường vừa ăn sẽ khiến tôm ngon hơn.
Bạn hãy nhanh tay đảo đều, thêm hạt tiêu và muối hoặc bột canh vừa miệng, rồi đảo cho gia vị ngấm vào tôm rồi tắt bếp. Cho tôm rang cho ra đĩa rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Việt Hương (T/h)
