Nguyên liệu:
- 500g thịt heo
- 1 củ hành tây
- 2 tép sả, 1 trái ớt sừng
- Đậu phộng, rau ngò ôm và ngò gai, tỏi băm
- 1/2 gói cà ri, 1 gói dầu điều
- 200g dừa nạo
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm
Cách làm:
- Thịt heo mua về rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với bột cà ri, dầu điều, đường, bột nêm, muối cho thấm trong 30 phút.
- Củ hành lột vỏ rồi rửa sạch, xắt múi cau. Sả, ớt xắt xéo.
- Đậu phộng rang vàng. Rau ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
- Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.
- Bạn ướp thịt heo với 1 thìa cafe cà ri, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu điều. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho một tít dầu ăn, khi dầu ăn sôi thì cho tỏi, sả, ớt vào phi vàng đều. Sau đó cho thịt heo đã ướp vào xào thơm đến khi thịt săn lại, hạ lửa nhỏ, cho nước dão dừa vào nấu đến lúc thịt chín.
- Khi thịt chín và nước trong chảo bắt đầu sánh lại thì các bạn cho chén nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị, tiếp tục cho hành tây đảo đều một vòng rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn Quốc
Múc thịt ra dĩa và cho một ít đậu phộng, ngò gai lên trên là thưởng thức được rồi, khá đơn giản đúng không nào.
Cách sơ chế thịt sạch, không hôi
Cách 1: Để thịt lợn được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 - 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.
Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt lợn với nước sôi cùng một ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Thùy Dung (T/h)
