Món thịt bò hầm củ cải không quá cầu kì hay mới lạ, nhưng đây lại là một món ăn rất được yêu thích vào những ngày thời tiết se lạnh. Đặc biệt hơn cả, món ăn này còn cung cấp cho sức khỏe và cơ thể chúng ta một nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào.
Nguyên liệu:
- 1 củ cải
- 500g ức bò
- Hoa hồi, nguyệt quế, thảo quả, quế
- Hành lá, gừng
- Nước tương nhạt, xì dầu, muối, đường phèn
Cách làm:
- Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành các miếng để hầm.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng để hầm.
- Cho thịt vào nồi nước lạnh rồi luộc chín. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
- Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho thịt bò đã chần vào xào khoảng 2 phút.
Thêm nước tương nhạt, hắc xì dầu, đường phèn, hành lá, quế và hoa hồi, thảo quả vào xào đều. Sau đó cho nước vào ngập thịt bò.
- Sau khi đun sôi ở lửa lớn thì chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 1 giờ, lúc này vớt bỏ hành, cho củ cải vào và đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Khi củ cải bắt đầu mềm và trở nên trong suốt, mùi thơm của thịt bò lan ra, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
- Sau đó múc thịt bò hầm củ cải ra bát, rắc ít rau mùi thái nhỏ lên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Việt Hương (T/h)
