Hãy cùng điểm qua một số thói quen nấu ăn sai lầm mà nhiều người mắc phải để có thể loại bỏ ngay, bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình:
Chiên, rán thực phẩm ở nhiệt độ cao
Không nên chiên rán thức ăn ở nhiệt độ cao.
Chiên, rán thực phẩm ở nhiệt độ cao, đặc biệt là khi sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng nhiều lần, có thể sinh ra các chất độc hại như aldehyde, hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs) và acrylamide. Những chất này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch và các bệnh mãn tính khác.
Nướng thịt cháy xém
Khi nướng thịt, nhất là thịt đỏ, ở nhiệt độ cao, các protein trong thịt sẽ bị phân hủy tạo thành các amin thơm dị vòng heterocyclic aromatic amines (HAAs) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs). HAAs và PAHs là những chất gây ung thư được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học.
Sử dụng quá nhiều muối
Ăn nhiều muối làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh.
Ăn nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp, đột quỵ, bệnh tim và các bệnh về thận. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lượng muối tối đa mỗi người nên tiêu thụ mỗi ngày không quá 5g.
Sử dụng dụng cụ nấu nướng không an toàn
Một số dụng cụ nấu nướng được làm từ vật liệu không an toàn, chẳng hạn như nhôm, chì, hoặc teflon bị tróc, có thể thôi nhiễm vào thức ăn khi nấu nướng ở nhiệt độ cao. Những kim loại này có thể gây hại cho hệ thần kinh, não bộ và các cơ quan khác trong cơ thể.
Không rửa tay kỹ trước khi chế biến thực phẩm
Khi nấu ăn cần rửa tay để đảm bảo vệ sinh.
Vi khuẩn và virus có thể dễ dàng lây lan từ tay sang thực phẩm trong quá trình chế biến, dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Do đó, việc rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước ấm trước khi chế biến thực phẩm là vô cùng quan trọng.
Không bảo quản thực phẩm đúng cách
Bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, gây ra ngộ độc thực phẩm. Hãy luôn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ thích hợp và sử dụng thực phẩm trước khi hết hạn sử dụng.
Sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Cần dùng những thực phẩm sạch, rõ nguồn gốc khi chế biến món ăn cho gia đình.
Việc sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có thể tiềm ẩn nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền nhiễm khác.
Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, bạn nên
Hạn chế chiên, rán thực phẩm, thay vào đó hãy sử dụng các phương pháp nấu nướng lành mạnh hơn như hấp, luộc, nướng ở nhiệt độ thấp.
Hạn chế ăn thịt đỏ, ưu tiên ăn nhiều rau xanh, trái cây và các thực phẩm giàu chất xơ.
Sử dụng lượng muối vừa phải trong chế biến thức ăn.
Sử dụng dụng cụ nấu nướng an toàn, đảm bảo chất lượng.
Rửa tay kỹ trước khi chế biến thực phẩm.
Bảo quản thực phẩm đúng cách.
Mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bằng cách áp dụng những thói quen nấu nướng lành mạnh và an toàn, bạn có thể góp phần bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
