Dưới đây là một số loại gia vị nên cho vào khi hầm xương để đạt được hương vị tốt nhất.
Muối
Muối là gia vị cơ bản và quan trọng nhất khi hầm xương. Thêm muối vào giai đoạn đầu của quá trình hầm sẽ giúp xương tiết ra hương vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, không nên thêm quá nhiều muối ngay từ đầu, mà nên nêm nếm từ từ để tránh làm món ăn quá mặn.
Hành và tỏi
Hành và tỏi là hai loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt Nam. Khi hầm xương, thêm vài củ hành tím và vài tép tỏi đập dập sẽ giúp tăng thêm hương thơm tự nhiên, làm cho nước hầm trở nên hấp dẫn hơn.
Gừng
Gừng có tác dụng khử mùi tanh của xương và tạo thêm vị cay nhẹ, giúp nước hầm trở nên ấm áp và dễ chịu. Chỉ cần một vài lát gừng tươi đập dập hoặc nướng qua trước khi cho vào nồi hầm là đủ để làm thay đổi hương vị của món ăn.
Tiêu
Tiêu là gia vị mang lại vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng. Thêm một ít tiêu đen hoặc tiêu trắng xay nhuyễn vào nồi hầm sẽ giúp tăng cường hương vị và kích thích vị giác.
Hạt nêm và nước mắm
Hạt nêm và nước mắm là hai gia vị không thể thiếu để nêm nếm cho nước hầm xương. Hạt nêm giúp nước hầm có vị ngọt tự nhiên, trong khi nước mắm mang lại hương vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên cho quá nhiều nước mắm để tránh làm nước hầm có mùi quá nồng.
Thảo mộc
Thêm một ít thảo mộc như lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hoặc hương thảo sẽ làm cho nước hầm có hương vị phong phú và phức tạp hơn. Những loại thảo mộc này có thể giúp cân bằng hương vị và tạo nên một nồi nước hầm thơm ngon và bổ dưỡng.
Việc lựa chọn và sử dụng gia vị khi hầm xương là yếu tố quyết định đến hương vị cuối cùng của món ăn. Bằng cách kết hợp một cách hợp lý các loại gia vị như muối, hành, tỏi, gừng, tiêu, hạt nêm, nước mắm và thảo mộc, bạn sẽ có một nồi nước hầm xương thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn.
