Cá rô phi vốn đã ngọt nay còn được nướng cùng sả ớt thì thịt sẽ càng đậm đà, dậy mùi thơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá rô phi: 1 kg
- Sả: 5 cây.
- Gừng: 30 gam.
- Ớt sừng: 1 trái.
- Gia vị thường ngày dùng.
Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô phi sau khi làm sạch bạn lấy ít muối iot (hay là muối hạt càng tốt) đem xát đều thân con cá, rửa lại thật sạch. Sau đó, để cho ráo bớt nước rồi khứa con cá ra làm ba khúc sao cho vừa đủ ăn là được.
- Sả bào mỏng ra, rồi đem đi băm thật nhỏ.
- Ớt sừng dùng dao nhỏ cắt bỏ cuống, rửa thật sạch, để ráo nước bớt, tách bỏ hạt ra ngoài rồi băm nhỏ
- Gừng củ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch sẽ, để ráo nước, giã nhuyễn ra rồi vắt lấy nước cốt gừng.
- Sau đó các bạn cho ướp cá cùng với bột gia vị + hạt nêm + tiêu bột + nước cốt gừng + dầu hào+ sả và ớt đã được bằm nhuyễn chừng 10 phút.
Thực hiện cách làm cá rô phi nướng sả ớt
Các bạn nên là để lò nướng nóng lên trước sẵn khoảng chừng là 10 phút rồi sau đó mới cho cá rô phi vào nướng chung lên. Để lò nướng ở nhiệt độ nướng là ở 220 độ C.
Sau khi thấy cá đã vừa chín tới nơi thì dọn cá ra một cái ăn đĩa tròn và lớn, ăn cùng với cơm trắng nóng, chấm với nước mắm pha tỏi ớt.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
