VTC News dẫn lời bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Nguyên Huyền, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, ngoài rượu bia, "thủ phạm" quá quen mặt với các bệnh gan, nhiều người Việt còn vô tình gây tổn thương cho gan qua các món ăn tưởng như vô hại, điển hình như gỏi, cá sống, ốc tái.
“Các thực phẩm này có thể chứa ấu trùng sán lá gan. Sau khi vào cơ thể, ấu trùng di chuyển từ dạ dày xuống tá tràng rồi ngược dòng mật để cư trú tại gan, phát triển thành sán trưởng thành và gây bệnh”, bác sĩ Huyền giải thích.
Loại ký sinh trùng này gây tổn thương nghiêm trọng khi ký sinh lâu dài trong cơ thể, có thể dẫn đến tắc mật, viêm đường mật, xơ gan, thậm chí ung thư đường mật, những bệnh lý có tỷ lệ tử vong cao nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Ảnh minh họa.
Đáng lo ngại, biểu hiện bệnh ở giai đoạn đầu thường mờ nhạt, dễ bị bỏ qua hoặc nhầm lẫn với các rối loạn tiêu hóa thông thường. Người bệnh có thể chỉ cảm thấy đầy bụng, chán ăn, đôi khi đau tức vùng hạ sườn phải. Ở giai đoạn nặng hơn, bệnh có thể xuất hiện vàng da, thiếu máu, gan to hoặc biến chứng xơ gan.
Để phòng bệnh, bác sĩ Huyền khuyến cáo người dân tuyệt đối không ăn cá sống, tái hoặc chưa nấu chín kỹ. Việc ăn chín, uống sôi không chỉ là thói quen tốt bảo vệ hệ tiêu hóa và gan mà còn ngăn ngừa nhiều bệnh truyền nhiễm nguy hiểm khác.
Khi xuất hiện các triệu chứng nghi ngờ, người dân cần đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời, tránh để bệnh tiến triển âm thầm gây biến chứng nặng nề.
4 món ăn quen thuộc tốt cho gan
Theo Lao Động, nhiều chuyên gia cho rằng bên cạnh lối sống lành mạnh, một số món ăn quen thuộc từ thực phẩm tự nhiên có thể góp phần bảo vệ gan hiệu quả.
Canh rau má
Rau má là loại rau dân dã nhưng giàu triterpenoids, hoạt chất có khả năng giảm viêm và chống oxy hóa. Theo Viện Dinh dưỡng Harvard (Mỹ), rau má giúp cải thiện dòng chảy tĩnh mạch và hỗ trợ giải độc nhẹ. Canh rau má nấu với thịt nạc hoặc tôm là món lành tính, phù hợp cho người muốn thanh lọc cơ thể và giảm tải áp lực cho gan.
Cá hồi áp chảo
Cá hồi chứa omega-3, chất béo lành mạnh giúp giảm mỡ gan và cải thiện độ nhạy insulin. Bác sĩ David Heber, chuyên gia dinh dưỡng của Đại học UCLA (Mỹ), cho biết: “Omega-3 giúp điều hòa mỡ máu và giảm viêm gan không do rượu, đặc biệt hữu ích với người có lối sống ít vận động hoặc thừa cân". Chế biến cá hồi áp chảo ít dầu, ăn kèm rau xanh giúp tăng hiệu quả bảo vệ gan.
Trứng luộc ăn kèm rau củ
Không ít người lo ngại trứng gây tăng cholesterol, nhưng nghiên cứu của Cleveland Clinic (Mỹ) khẳng định lượng choline tự nhiên trong trứng giúp gan phân giải chất béo tốt hơn, hạn chế tình trạng gan nhiễm mỡ. Trứng luộc kết hợp salad hoặc rau củ hấp vừa tiện lợi vừa hỗ trợ chức năng gan.
Cháo yến mạch
Yến mạch giàu beta-glucan, chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol xấu và cải thiện quá trình chuyển hóa lipid ở gan. Theo chuyên san Nutrients, việc ăn yến mạch hàng ngày có thể giảm tích tụ mỡ gan và hỗ trợ hoạt động của men gan. Cháo yến mạch ăn sáng cùng trái cây ít đường là lựa chọn được nhiều chuyên gia khuyến nghị.
Dù các món ăn nói trên có lợi, chuyên gia cũng lưu ý rằng chế độ dinh dưỡng chỉ phát huy tác dụng khi đi kèm hạn chế rượu bia, đồ chiên rán và duy trì vận động đều đặn. Đây là nền tảng quan trọng để gan hoạt động bền bỉ và khỏe mạnh lâu dài.
