Theo VTC News, tỏi không chỉ là gia vị không thể thiếu trong các loại nước chấm hay món ăn mà còn là chất khử trùng. Trong tỏi rất giàu allicin và propylene sulfide, có tác dụng kháng khuẩn, tiêu diệt mầm bệnh và ký sinh trùng. Do đó, tỏi có thể ngăn ngừa cảm lạnh, hạ sốt và ho.
Tỏi nhiều dược tính, được người dân trên thế giới sử dụng từ hàng nghìn năm nay. Nó có đặc tính kháng virus, kháng khuẩn, kháng nấm và chống viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc ung thư. Ngoài ra, nó còn ngăn ngừa bệnh tim, đặc biệt là xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đông máu và đột quỵ.
Ảnh minh họa. AI
Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia nghiên cứu tại Đại học Wisconsin-Madison được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry, tỏi có thể phá vỡ các cục máu đông có hại trong máu.
Cách tốt nhất để tận dụng những lợi ích sức khỏe của tỏi là nghiền nát một tép tỏi sống, sau đó ăn sống hoặc nướng trong lò hoặc nấu trong 3 phút.
Loại củ này chứa chất chống oxy hóa mạnh gọi là allicin, chất tạo nên mùi thơm cay của tỏi. Allicin được giải phóng khi tỏi được nhai, cắt hoặc nghiền nát, đây là chất chống oxy hóa.
Một công dụng khác của tỏi có thể kể tới là hỗ trợ làm giảm huyết áp, kháng sinh tự nhiên tốt cho cơ thể, do đó, bạn nên bổ sung lượng phù hợp vào các món ăn hàng ngày.
Ai không nên ăn tỏi?
Người đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc thuốc chống đông
Theo Vnexpress, người đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc thuốc chống đông máu cần thận trọng khi ăn tỏi. Do đặc tính chống đông tự nhiên, tỏi có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, nhất là trong phẫu thuật hoặc khi xảy ra chấn thương.
Bị trào ngược dạ dày thực quản
Tỏi có thể làm giãn cơ vòng thực quản dưới (cơ ngăn axit dạ dày trào ngược) khiến triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản như ợ nóng, buồn nôn nặng hơn. Tỏi kích thích dạ dày tiết nhiều axit, dễ gây ợ chua và tổn thương niêm mạc thực quản, nhất là khi ăn lúc đói hoặc có vết loét.
Không dung nạp fructan
Thực phẩm này chứa fructan - một loại carbohydrate hoạt động như chất xơ, có vai trò nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột già nhưng khó tiêu hóa, dễ gây đầy hơi, chướng bụng và đau dạ dày. Người không dung nạp fructan nên hạn chế các thực phẩm chứa chất này và tham khảo ý kiến bác sĩ để xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp.
Dị ứng tỏi
Một số người có thể bị dị ứng tỏi với các triệu chứng như kích ứng miệng, họng, buồn nôn hoặc thậm chí sốc phản vệ. Người từng dị ứng với cây họ Allium như hành tây cũng dễ nhạy cảm với tỏi, trong khi nấu chín có thể làm giảm nguy cơ dị ứng.
Tỏi chứa hợp chất lưu huỳnh gây mùi hơi thở và mùi cơ thể dai dẳng khó loại bỏ. Loại gia vị này còn có tác dụng hạ huyết áp, có lợi cho người cao huyết áp nhưng có thể gây chóng mặt ở người huyết áp thấp.
Khi ăn tỏi, không nên dùng quá 2-3 tép mỗi ngày để tránh kích ứng dạ dày và mùi nặng, đặc biệt khi đói. Nên chọn củ tỏi chắc, nặng, vỏ khô nguyên vẹn, không mầm mốc và có mùi hăng tự nhiên.
