Thịt bò kết hợp với đậu phụ vừa đậm đà, lạ miệng lại bổ dưỡng khiến cả nhà đều yêu thích.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò, 2-3 bìa đậu phụ, 2 nhánh hành lá và 1 nửa củ cà rốt, 2 thìa cà phê gừng băm nhỏ.
- Gia vị ướp thịt: 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa hắc xì dầu, 1/2 thìa dầu hào, 2 thìa hạt tiêu, 2g tinh bột.
- Gia vị làm nước sốt: 2 thìa tương cà chua, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột, 100ml nước lọc.
Cách làm:
Bước 1: Băm thịt
- Rửa sạch thị bò với nước, đem băm nhỏ hoặc xay nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân thịt
- Cho nước tương nhạt, xì dầu, dầu hào, tiêu bột, tinh bột, muối, gừng băm và hành lá thái nhỏ, 2 thìa dầu thực vật vào phần thịt bò rồi trộn đều cho ngấm gia vị. Sau đó cà rốt cắt nhỏ vào trộn đều.
Bước 3: Nhồi đậu
- Cắt đậu phụ thành các miếng vuông vừa ăn, dùng dao khoét lỗ vuông ở giữa miếng đậu.
- Dùng thìa xúc nhân thịt vào từng miếng đậu.
- Rắc thêm một lớp tinh bột lên các miếng đậu vừa nhồi.
Bước 4: Làm nước sốt
- Cho 2 thìa tương cà chua, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột, 100ml nước lọc khuấy đều trong một bát.
Bước 5: Nấu chín
- Cho lượng dầu phù hợp vào chảo, đun nóng dầu rồi cho đậu phụ nhồi thịt bò vào chiên cho đến khi miếng đậu có màu vàng nâu hấp dẫn. Cuối cùng, đổ nước sốt vào. Cứ 20 giây lại lật đậu để nước sốt phủ đều lên miếng đậu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
- Cho đậu ra đĩa, rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên rồi thưởng thức với cơm khi đang còn nóng rồi thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi(T/h)
