(ĐSPL) - Gần 1.100 kg thịt gà làm sẵn đã tím tái, đổ nhớt, có mùi hôi… trên đường đưa vào TPHCM tiêu thụ bị cơ quan chức năng phát hiện...
Thông tin trên báo Pháp luật TPHCM, ngày 28/5, ông Khương Trần Phúc Nguyên, Trưởng phòng Thanh tra Chi cục Thú y TPHCM, cho biết chi cục vừa ra quyết định phạt ông Nguyễn Viết Dũng (Đồng Nai) 4.750.000 đồng và ông Huỳnh Thanh Vũ (Đồng Tháp) 5.500.000 đồng do vận chuyển thịt gà biến chất.
Trước đó, Trạm Kiểm dịch động vật Thủ Đức(TPHCM) phát hiện ông Dũng điều khiển xe tải chở gần 1.100 kg thịt gà làm sẵn đã tím tái, đổ nhớt, có mùi hôi… vào TPHCM tiêu thụ. Trạm cũng phát hiện một xe khách do ông Vũ điều khiển vận chuyển trên 480 kg thịt gà làm sẵn cũng đã đổ nhớt. Do tất cả lô hàng không có giấy kiểm dịch nên cơ quan chức năng buộc tiêu hủy.
Cùng ngày, Trạm Thú y huyện Củ Chi (TPHCM) phát hiện ông Nguyễn Văn Trương (TPHCM) chở 530 kg dựng và cuống họng trâu trên xe tải không giấy kiểm dịch. Ông Trương khai số hàng trên được thu gom từ lò giết mổ ở các tỉnh lân cận rồi đưa vào TPHCM tiêu thụ. Ngoài tiêu hủy lô hàng, Chi cục Thú y TPHCM cũng ra quyết định phạt ông Trương 3.500.000 đồng.
Trước đó, nhiều vụ thịt gà thối cũng đã được cơ quan chức năng phát hiện.
Khoảng 14h ngày 05/12/2914, công an huyện Định Quán phối hợp cùng công an xã Phú Ngọc kiểm tra gia đình bà Nguyễn Thị Vân phát hiện 4 tạ thịt gà thối.
Những vụ thịt gà thôi đang trên đường đưa đi tiêu thụ hoặc trong quá trình chế biến được cơ quan chức năng phát hiện ngày càng nhiều. |
Theo quan sát, lượng thịt gà trên đang trong quá trình phân hủy bốc mùi hôi thối, nồng nặc. Bà Vân cho biết đây là gà để nuôi cá sấu, tuy nhiên qua kiểm tra không phát hiện cá sấu ở gần đó. Sau đó, bà Vân lại giải thích cá sấu được nuôi ở nơi khác.
Công an huyện Định Quán đã phối hợp với cơ quan chức năng tiến hành thu giữ và tiêu hủy lượng thịt gà trên ngay buổi tối cùng ngày.
Được biết, trên địa bàn tỉnh Đồng Nai có khá nhiều hộ nuôi cá sấu, nhiều người đã lợi dụng vào việc này để Kinh doanh thịt gà hôi thối, kém chất lượng dẫn đến khó khăn trong công tác quản lý.
Ngày 1/10/2014, Đoàn Kiểm tra liên ngành phòng chống dịch gia súc, gia cầm huyện Bình Chánh (TP.HCM) bất ngờ kiểm tra tại địa chỉ F7/1C ấp 6 (hẻm đường Vĩnh Lộc), xã Vĩnh Lộc B, phát hiện tại đây đang tổ chức sản xuất chà bông quy mô lớn nhưng không có giấy phép và điều kiện vệ sinh cơ sở không đảm bảo an toàn thực phẩm.
Đây là lò chuyên sản xuất chà bông gà bỏ mối cho các điểm bán xôi, bánh mì, bánh ngọt trên địa bàn huyện Bình Chánh và Bình Tân. Mỗi ngày cơ sở cho ra lò khoảng 100 kg thành phẩm. Thịt gà ở khu nguyên liệu đã bốc mùi hôi thối.
Chủ cơ sở là bà Đỗ Thị Tân (SN 1984), cho biết tùy theo đặt hàng mà cơ sở sản xuất cho ra các giá bán khác nhau, nhưng không quá 100.000 đồng/kg. Dù quy trình sản xuất rất mất vệ sinh nhưng thành phẩm lại có màu rất bắt mắt. Ghi nhận tại hiện trường, la liệt thành phẩm và nguyên liệu được để trong khay dưới nền nhà mặc cho chó tự nhiên qua lại. Cơ sở còn sử dụng dụng cụ hốt rác để xúc bột trộn vào chà bông.
Đáng chú ý, khi đoàn kiểm tra đang làm việc phía trước thì chủ lò âm thầm chỉ đạo nhân viên và người nhà tẩu táng tang vật, tuồn cả chục bịch chà bông bằng cửa sau rồi đem giấu dưới lùm cây bên hông nhà. Chà bông bẩn thành phẩm được chủ hàng đem đi tẩu táng. Tang vật thu giữ gồm 1.102 kg sản phẩm các loại, trong đó có 817 kg chà bông thành phẩm để kiểm dịch lại, nhưng chủ cơ sở đã tự nguyện đem tiêu hủy tại bãi rác Đông Thạnh, huyện Hóc Môn.
Ông Nguyễn Hồng Triệu, Phó trưởng Trạm thú y huyện Bình Chánh, trưởng đoàn liên ngành, cho biết cơ sở không có giấy phép kinh doanh, nhân viên không khám sức khỏe, không tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận kiểm dịch động vật cơ sở cung cấp không khớp địa chỉ sản xuất,… Đoàn Liên ngành đã đình chỉ hoạt động sản xuất tại cơ sở trên, đồng thời yêu cầu chủ cơ sở tạm ứng hơn 24,5 triệu đồng gồm tiền phạt vi phạm hành chính và tiêu hủy lô hàng.
Hay như trường hợp, ngày 12/5, tiến hành kiểm tra bất ngờ quán cơm phở 49, 828 Lê Duẩn, TP Pleiku (Gia Lai), đoàn kiểm tra liên nghành vệ sinh an toàn thực phẩm TP Pleiku phát hiện trong tủ đông, tủ lạnh của quán có 120kg thịt gà không rõ nguồn gốc, không dấu kiểm dịch. Toàn bộ số thịt này đang trong thời kỳ phân hủy, bốc mùi hôi thối.
Xem thêm video:
[mecloud]Wuiu05ipBe[/mecloud]
Tại đây, ông Dương Duy Sĩ, chủ quán cơm đã không xuất trình được giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các thực phẩm này và chỉ giải thích rằng: số thịt gà trên được nhập từ Bình Định hơn 2 tháng trước. Do đang là thời điểm dịch cúm H5N1, H1N9 bùng phát nên quán không bán được hàng và bảo quản trong tủ đông cho đến nay. “Tôi chỉ để trong tủ lạnh chứ không bán, tôi chỉ để trong tủ lạnh thôi, tôi không biết làm gì, vì không ai đến nói tiêu hủy nên tôi cứ để đó”, ông Sĩ biện minh.
Tuy nhiên, điều làm người dân và cán bộ liên ngành bất ngờ đó là quán ăn 49 kinh doanh từ tháng 3 năm 2013 đến khi bị phát hiện quả tang vẫn thường xuyên bán các món ăn như cơm gà rô ti, phở gà… Trước thực trạng trên, dư luận đang đặt câu hỏi, liệu số gà trên chỉ dùng để “trưng trong tủ lạnh”, hay nó sẽ được “phù phép” để phục vụ thực khách?
Bác sĩ Nguyễn Văn Trọng, Phó trưởng đoàn kiểm tra liên ngành Vệ sinh an toàn thực phẩm TP Pleiku cho biết, ngay sau khi kiểm tra, phát hiện quán ăn 49 chứa hàng trăm kg thịt gà ôi thiu, chúng tôi đã tiến hành xử phạt đồng thời đình chỉ hoạt động kinh doanh của quán, tiêu hủy toàn bộ số thực phẩm ôi thiu này nhằm bảo đảm sức khỏe người dân.
Theo các chuyên gia an toàn vệ sinh thực phẩm, sử dụng thực phẩm ôi thiu, biến chất dễ gây ỉa chảy, đau bụng, nôn, nhức đầu , sốt, thậm chí có thể gây các bệnh nguy hiểm đến tính mạng. Các triệu chứng trên thay đổi theo nguyên nhân và thường bắt đầu từ 1 đến 36 giờ sau khi ăn. Chẳng hạn, thức ăn giàu đạm bị ôi thiu, biến chất bị phân huỷ thành NH3, H2S, indol, phenol, scatol, betain hoặc histamine gây ngộ độc cho người dùng. Thức ăn giàu chất béo (dầu mỡ) khi bị ôxy hoá sẽ thành các peroxyt, aldehyt, xeton không những gây độc mà còn tích luỹ lâu dài trong cơ thể có thể gây ung thư.
Liệu những lô thịt gà ô thiu, bốc mùi bì bắt giữ có thực để cho gia súc ăn, hay lại nghiễm nhiên ngồi trên mâm cơm của người tiêu dùng? |
Cách chọn mua thịt gà ngon, an toàn
Thịt gà là loại thực phẩm tối thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Tuy nhiên, làm sao để chọn mua được những con gà ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn lại là điều mà nhiều bà nội trợ lo lắng khi thị trường tràn ngập các loại thịt gà khác nhau.
Tốt nhất là nên chọn mua gà ta để sử dụng thì sẽ ngon hơn và chọn gà trống để ăn sẽ ngon hơn thịt gà mái.
Nếu mua gà còn sống, bà nội trợ nên chọn những con gà khoẻ mạnh, lông mượt, óng, mào đỏ chót, hậu môn đỏ, chân bé, thẳng và không đóng vẩy, ức đầy, hậu môn không ướt. Gà mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, hay vẩy mỏ, xách lên thấy chảy nước rãi, sờ vào diều thấy căng như bong bong, nổi nhiều vết sần, hậu môn to là những con đã bị bệnh sắp toi.
Người dùng cũng cần phân biệt được gà trống, gà mái hay gà công nghiệp để sử dụng vào việc chế biến cho phù hợp. Theo kinh nghiệm, các bà nội trợ thường chọn gà trống thiến vì gà trống thiến béo, xương nhỏ, nhiều thịt, mềm chế biến món gì cũng ngon. Nên chọn những con chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng đầy; gà trống già thì cựa dài.
Gà mái nên chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt lỗ chân lông nhỏ, ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non. Thịt gà mái ngon hơn gà trống. Những con chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông to, cổ nhỏ, da trắng, xám, nổi nhiều vết sần, hậu môn to là gà mái già. Loại gà này thích hợp với món nộm gà xé phay, thịt gà dai, săn chắc sẽ khiến món nộm ngon hơn.
Đối với gà thịt sẵn:
Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).
Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the (theo một số chủ cửa hàng cho biết).
Ngọc Anh(Tổng hợp)
