Nguyên liệu:
- Thịt bò 200 gr
- Bắp cải 200 gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Đậu phộng 100 gr
- Rau răm 50 gr
- Rau mùi 50 gr
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Dầu ô liu 1 muỗng canh
Cách làm:
- Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho bún vào trụng trong 6 phút, sau đó vớt bún ra.
- Bắp cải mua về rửa sạch, sau đó cắt sợi nhỏ. Rau răm, rau mùi đem cắt nhỏ ra. Cà rốt đem gọt vỏ rồi bào sợi.
- Thịt bò mua về dùng muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào, khi dầu nóng thì cho bò vào xào trên lửa lớn khoảng 3 - 4 phút, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi tắt bếp.
- Để làm nước trộn, bạn hãy đem trộn đều hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc.
- Bắc chảo lên bếp và cho đậu phộng vào rang trên lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó đem giã nhỏ đậu.
- Cho bún gạo lứt, bò và rau củ ra dĩa, trộn đều và rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên, rưới nước chấm trộn vào là hoàn thành.
Mẹo khử mùi hôi thịt bò
- Để sơ chế thịt bò sạch và không bị hôi, bạn dùng rượu để rửa thịt hoặc ngâm thịt với rượu khoảng 15 phút.
- Ngoài ra bạn có thể dùng củ hành nướng giã nhuyễn để ướp thịt, cũng sẽ giúp làm giảm mùi hôi của thịt.
Chúc bạn thành công!
Thùy Dung (T/h)
