Theo Lao Động, hàu thường được các chuyên gia dinh dưỡng nhắc đến như một thực phẩm tiêu biểu vì chứa hàm lượng cao kẽm, vitamin B12 và các chất chống oxy hóa - những dưỡng chất có vai trò quan trọng đối với cả chức năng gan lẫn sức khỏe sinh sản.
Kẽm là một trong những khoáng chất quan trọng nhất đối với sức khỏe sinh lý, đặc biệt ở nam giới. Khoáng chất này tham gia vào quá trình tổng hợp testosterone, phát triển tinh trùng và duy trì chức năng sinh sản.
Theo PubMed, nồng độ kẽm trong tinh dịch và tuyến tiền liệt rất cao, và mức kẽm phù hợp giúp duy trì số lượng, khả năng di động và hình thái bình thường của tinh trùng.
Hàu được xem là một trong những thực phẩm giàu kẽm nhất trong tự nhiên. Theo các hướng dẫn dinh dưỡng, một khẩu phần hàu có thể cung cấp lượng kẽm vượt xa nhu cầu khuyến nghị hằng ngày của cơ thể.
Nhờ vậy, loại hải sản này thường được xem là thực phẩm hỗ trợ tăng cường sinh lý và sức khỏe sinh sản.
Ngoài kẽm, hàu còn chứa nhiều vitamin B12 - dưỡng chất quan trọng cho hệ thần kinh, quá trình tạo máu và chuyển hóa năng lượng.
Vitamin B12 đóng vai trò trong quá trình methyl hóa và chuyển hóa homocysteine, một cơ chế sinh học liên quan đến quá trình giải độc của gan. Khi cơ thể có đủ vitamin B12, gan có thể thực hiện các phản ứng chuyển hóa hiệu quả hơn và hạn chế tổn thương tế bào gan.
Gan là cơ quan chịu trách nhiệm chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate. Do đó, việc bổ sung protein chất lượng cao từ thực phẩm tự nhiên là yếu tố quan trọng giúp duy trì chức năng gan khỏe mạnh.
Hàu cung cấp protein dễ hấp thu cùng nhiều khoáng chất khác như selenium, sắt và đồng. Những vi chất này có vai trò chống oxy hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch, từ đó giúp giảm tổn thương tế bào gan do các gốc tự do.
Sức khỏe sinh lý không chỉ phụ thuộc vào hormone mà còn liên quan đến tuần hoàn máu và năng lượng của cơ thể.
Các vi chất trong hàu như sắt, kẽm và vitamin B12 giúp cơ thể sản xuất hồng cầu, cải thiện vận chuyển oxy trong máu và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.
Khi tuần hoàn máu được cải thiện, các cơ quan trong cơ thể, bao gồm cơ quan sinh dục sẽ nhận được nhiều oxy và dưỡng chất hơn.
Bí quyết chọn hàu tươi ngon
Theo An ninh Thủ đô, để chọn hàu tươi ngon, bạn nên chọn những con có vỏ khép chặt, nặng tay và không có tiếng động khi lắc nhẹ. Quan sát phần chóp vỏ, những con có chóp cao thường nhiều thịt hơn. Nếu là hàu chưa tách vỏ, còn tươi, chọn những con hàu có vỏ khép chặt, không bị nứt, vỡ hay tách rời. Vỏ khép chặt giúp giữ nước bên trong, cho thấy hàu còn tươi sống. Theo kinh nghiệm của dân miền biển, những con hàu có phần chóp cao, hình bầu dục hoặc tròn thường nhiều thịt hơn, hàu có phần lưng vồng lên cũng có nhiều khả năng chứa nhiều thịt hơn.
Khi chọn có thể cầm con hàu lên và lắc nhẹ, những con hàu tươi ngon sẽ có cảm giác nặng tay, chắc chắn và không có cảm giác rỗng bên trong. Khi tách vỏ, thịt hàu tươi sẽ bám chắc vào vỏ, đầy đặn, có màu hơi vàng hoặc hơi xám. Nếu mua hàu đã tách vỏ hoặc đóng gói, chọn những con có thịt tươi, không bị nhớt, không có màu sắc lạ. Tránh mua hàu đã bị ngả sang màu vàng sẫm hoặc có màu xanh.
Khi mua hàu đóng gói, cần kiểm tra kỹ thông tin về nhà sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng và đảm bảo bao bì còn nguyên vẹn, được hút chân không nếu có. Với hàu, có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Nếu là hàu tươi, có thể rửa thật sạch vỏ rồi tách ra, vắt chanh, gia vị, mù tạt... ăn gỏi. Cũng có thể nướng mỡ hành hoặc nướng phô mai hay bơ tỏi. Ruột hàu có thể nấu canh chua hoặc sốt cà chua ăn cùng rau sống.
