Loại quả ở Thái Nguyên mỗi năm chỉ có một vụ, vị ngọt thanh, giòn sần sật, ăn lạ miệng

Cuối tháng 8, khi tiết trời bắt đầu dịu lại, những quả hồng da tre ở Thái Nguyên cũng bước vào mùa chín. Khác với màu đỏ cam nổi bật của nhiều giống hồng thông thường, loại quả này gây chú ý bởi lớp vỏ chuyển dần sang trong veo khi chín.

Tên gọi “da tre” bắt nguồn từ chính đặc điểm bề ngoài của quả. Lúc còn xanh, lớp vỏ nhẵn, khá cứng và mang màu xanh nhạt tương tự như thân tre. Quả có kích thước vừa phải, trung bình đạt từ 5 đến 7 quả mỗi kg.

Đặc biệt, quá trình chín của hồng da tre rất khác biệt; vỏ quả không ngả sang đỏ hay cam đậm mà dần chuyển từ xanh sang vàng, sau đó trở nên trong veo đến mức có thể nhìn thấy phần thịt bên trong.

Khi đạt độ chín tới, phần thịt hồng mang màu vàng cam, căng mọng, mềm dẻo nhưng không hề bị nhão. Thưởng thức một miếng hồng, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, hương thơm nhẹ nhàng xen lẫn độ giòn sần sật đặc trưng.

Chính sự hòa quyện giữa kết cấu mềm, dẻo và giòn khiến loại quả này mang lại cảm giác thích thú tựa như đang ăn thạch trái cây. Cách ăn hồng da tre cũng rất độc đáo và không cần chế biến cầu kỳ. Người dùng chỉ cần bổ đôi quả rồi dùng thìa xúc trực tiếp phần thịt. Lớp vỏ tuy mỏng nhưng khá cứng cáp, đóng vai trò như một chiếc bát nhỏ giữ trọn phần ruột bên trong.

Để gia tăng hương vị, nhiều người có thói quen cho hồng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một giờ trước khi ăn. Lúc này, thịt hồng trở nên mát lạnh, săn nhẹ, vị ngọt thanh bộc lộ rõ nét và cảm giác sần sật cũng thêm phần hấp dẫn.

Đối với những quả mua khi còn xanh, người dùng không nên thưởng thức ngay mà cần để quả tiếp tục chín. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, chỉ cần đặt quả với phần núm hướng xuống dưới, đợi đến khi vỏ chuyển vàng, trong veo và quả mềm tay là có thể ăn được.

Tại Thái Nguyên, hồng da tre được trồng nhiều ở Đồng Hỷ, nơi có địa hình đồi núi, đất đai cùng khí hậu thuận lợi cho cây sinh trưởng. Tuy nhiên, mùa vụ của loại quả này rất ngắn. Quá trình thu hoạch thường chỉ bắt đầu từ cuối tháng 8 và kéo dài đến khoảng hết tháng 9.

Do diện tích canh tác không quá lớn và chủ yếu tập trung ở một số vùng miền núi, sản lượng cung cấp ra thị trường không dồi dào, khiến người yêu thích loại quả này chỉ có khoảng một tháng mỗi năm để tìm mua. Vào chính vụ, hồng da tre được bán với mức giá dao động từ 80.000 đến 120.000 đồng/kg.

Riêng những quả to, đẹp, đồng đều, đặc biệt là loại được thu hái từ những cây lâu năm, mức giá có thể lên tới 140.000 đồng/kg.

Về kỹ thuật canh tác, hồng da tre sinh trưởng tốt nhất trên đất đồi hoặc đất vườn có khả năng thoát nước cao. Quá trình trồng đòi hỏi phải tuyển chọn cây giống khỏe mạnh, phù hợp với điều kiện khí hậu của địa phương. Trong khâu chăm sóc, cây cần được cung cấp đầy đủ ánh sáng, nước và chất dinh dưỡng.

Người nông dân thường bón định kỳ phân hữu cơ để cải tạo đất, kết hợp với các loại phân bón chuyên dụng cho từng giai đoạn phát triển, ra hoa và nuôi quả. Khi đến vụ, hồng được thu hái lúc quả đã già, đạt kích thước tiêu chuẩn nhưng chưa chín mềm hoàn toàn. Phương pháp này giúp quả giữ được độ cứng cáp, hạn chế tối đa tình trạng dập nát trong quá trình vận chuyển và để quả tiếp tục chín tự nhiên sau khi rời cành.