Khoai lang từ lâu đã trở thành một trong những loại củ quen thuộc với người Việt. Không chỉ ngon miệng mà khoai lang còn được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho nhiều chế độ ăn khác nhau. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng vẫn thường băn khoăn khi đứng trước câu hỏi: "Nên chọn khoai lang đực hay khoai lang cái?" Đây không chỉ là vấn đề về hình dáng củ khoai mà còn ảnh hưởng đến chất lượng và độ ngon của sản phẩm. Vậy thực hư về khái niệm khoai lang đực và khoai lang cái là gì? Nên chọn loại nào khi mua khoai lang?
Khoai lang từ lâu đã trở thành một trong những loại củ quen thuộc với người Việt.
Khoai lang đực và khoai lang cái là gì?
Trước hết, cần làm rõ rằng khái niệm "khoai lang đực" và "khoai lang cái" thực chất không phải là khái niệm khoa học hay sinh học. Đây là cách gọi dân gian, thường được dùng để phân biệt giữa các loại củ khoai lang dựa trên hình dáng và cấu trúc của chúng.
Khoai lang đực
Thường được mô tả là những củ có hình dáng thon dài, ít mấu và có lớp vỏ ngoài nhẵn. Củ thường có độ cứng cao hơn và khi luộc hay nướng thì khoai sẽ chắc, ít bở hơn so với loại còn lại.
Khoai lang cái
Thường có hình dáng mập mạp, nhiều mấu và dễ bị méo mó hơn so với khoai đực. Khoai lang cái thường bở hơn, khi chế biến có thể mềm và dẻo hơn, được nhiều người yêu thích vì vị ngọt và mùi thơm đậm đà.
Chất lượng dinh dưỡng của khoai lang đực và khoai lang cái
Dù được phân loại theo hình dáng, nhưng xét về thành phần dinh dưỡng, cả khoai lang đực và khoai lang cái đều có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau. Khoai lang chứa nhiều vitamin A, C, chất xơ và các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, khoai lang còn là nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể.
Điều quan trọng hơn là cách bảo quản và chế biến khoai lang để giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng. Khi chọn khoai, bạn nên chú ý đến độ tươi của củ, tránh chọn những củ bị héo, bị sâu hoặc có vết nứt nẻ lớn.
Nên chọn khoai lang đực hay khoai lang cái khi mua?
Việc chọn khoai lang đực hay khoai lang cái phụ thuộc phần lớn vào sở thích cá nhân và cách bạn dự định chế biến khoai.
Nếu bạn thích khoai chắc, dẻo và không quá bở nên chọn khoai lang đực. Loại này thường phù hợp để nướng hoặc chiên, bởi khi chế biến khoai giữ được độ rắn và không bị nát. Ngoài ra, khoai lang đực cũng thích hợp để làm món khoai lang chiên hoặc khoai lang lắc, nhờ cấu trúc không bị quá mềm sau khi chế biến.
Nếu bạn ưa chuộng khoai bở, ngọt và mềm nên khoai lang cái sẽ là lựa chọn lý tưởng. Đặc biệt, khi luộc hoặc hấp, khoai lang cái thường bở tơi và ngọt hơn. Với những ai thích ăn khoai luộc cùng muối vừng hay nấu các món cháo, súp từ khoai lang thì khoai cái là lựa chọn phù hợp.
Nếu bạn ưa chuộng khoai bở, ngọt và mềm nên khoai lang cái sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Những mẹo nhỏ để chọn khoai lang ngon
Ngoài việc phân biệt khoai lang đực và khoai lang cái, khi mua khoai lang, bạn cũng cần chú ý một số mẹo để chọn được những củ khoai tươi ngon, đảm bảo chất lượng:
Chọn khoai có vỏ nhẵn: Khoai lang có vỏ ngoài nhẵn, không có quá nhiều mấu hay vết nứt sẽ thường ngon hơn. Điều này giúp khoai giữ được độ tươi và không bị khô cứng khi để lâu.
Chọn củ khoai có kích thước vừa phải: Khoai quá to thường có nhiều xơ, trong khi khoai quá nhỏ lại dễ bị cứng và không ngọt. Khoai vừa phải, khoảng từ 100g đến 200g mỗi củ sẽ là lựa chọn tốt nhất.
Kiểm tra độ tươi của khoai: Khi chạm vào, bạn có thể cảm nhận độ cứng và độ tươi của khoai. Tránh chọn những củ có dấu hiệu bị héo, mềm, hoặc có màu sắc lạ như xanh hoặc đen.
Không chọn khoai có mùi lạ: Mùi khoai lang tươi thường khá nhạt và không có mùi quá rõ rệt. Nếu phát hiện mùi hôi hoặc mùi chua, có thể khoai đã bị hư hỏng bên trong.
Cách bảo quản khoai lang đúng cách
Khoai lang là loại củ dễ bảo quản, nhưng để đảm bảo giữ được độ tươi ngon lâu, bạn nên để khoai ở nơi thoáng mát, khô ráo. Tránh để khoai trong tủ lạnh, vì nhiệt độ quá thấp có thể làm khoai bị héo và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nếu mua khoai với số lượng lớn, bạn nên kiểm tra khoai định kỳ để loại bỏ những củ có dấu hiệu hư hỏng.
Câu hỏi "nên chọn khoai lang đực hay khoai lang cái" thực chất không có câu trả lời chính xác tuyệt đối, mà phụ thuộc nhiều vào sở thích và cách chế biến của mỗi người. Cả hai loại khoai đều có những ưu điểm riêng, nhưng điều quan trọng hơn là cách bạn chọn lựa và bảo quản khoai sao cho đảm bảo được chất lượng. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để chọn mua được những củ khoai lang ngon và phù hợp cho bữa ăn của mình.
