Nguyên liệu:
- Trứng gà 3 quả
- Bông cải 1 cây
- Cà rốt 1 củ
- Cà chua 1 quả
- Nấm mèo 8 cái
- Tỏi 5 tép
- Gừng nhỏ 1 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối/đường 1 ít
Cách làm:
- Cắt bông cải thành những miếng nhỏ, rửa sạch và ngâm với nước muối trong vòng 10 phút.
- Rửa nấm mèo khô và ngâm nước với 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối trong 3 phút. Sau khi nấm đã nở thì bạn cắt gốc, đem rửa sạch lại một lần nữa.
- Cà rốt mua về bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Cà chua thì bạn rửa kỹ với nước và cắt múi cau.
- Bạn lột vỏ tỏi, gừng, rửa sạch hành lá, sau đó cắt tỏi và hành lá thành các miếng mỏng và băm nhuyễn gừng.
- Đặt bông cải lên xửng hấp, dùng đũa để sắp xếp bông cải cho đều. Sau đó đóng nắp xửng lại và hấp bông cải ở lửa lớn trong vòng 3 phút.
- Cho 3 quả trứng gà vào 1 cái tô và dùng đũa đánh lên cho đến khi trứng đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho trứng vào xào. Khi xào bạn dùng đũa khuấy trứng để cho trứng chính và đông lại thành những miếng nhỏ. Sau đó bạn cho trứng ra dĩa.
- Cho vào chảo thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu sôi thì bạn cho hành, gừng và tỏi vào phi thơm.
- Sau khi đã có mùi thơm thì bạn cho lần lượt cà rốt, cà chua, nấm mèo và bông cải vào.
- Xào được 3 phút thì bạn cho trứng vào, để lửa liu riu lại và trộn đều lên, nêm vào món ăn 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường.
- Cho vào chảo 30ml nước và tiếp tục xào thêm 3 phút nữa là hoàn thành.
- Món ăn vừa hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt mà hương vì thì cũng rất là thơm ngon. Món này sẽ phù hợp cho mọi lứa tuổi vì nó cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết và đặc biệt lại chứa rất nhiều chất xơ.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
