Việc vo gạo tưởng chừng đơn giản nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, độ dẻo và dinh dưỡng của cơm.
Dưới đây là giải đáp cho thắc mắc này:
Số lần vo gạo tối ưu
Thông thường, chỉ nên vo gạo 1-2 lần là tốt nhất. Vo gạo quá nhiều sẽ làm mất đi lớp cám gạo - nơi chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng thiết yếu.
Vo gạo lần đầu tiên để loại bỏ bụi bẩn, sạn cát bám trên bề mặt hạt gạo. Sau đó, xả nhanh qua 1-2 lần nước nữa để đảm bảo gạo được sạch hoàn toàn.
Vo gạo trước khi nấu giúp loại bỏ sạn, chất tạp bẩn và giúp cơm tơi hơn.
Lưu ý khi vo gạo
Nên vo gạo bằng tay nhẹ nhàng, không nên chà xát mạnh vì có thể làm vỡ hạt gạo. Sử dụng nước sạch để vo gạo.
Không nên ngâm gạo quá lâu trước khi nấu vì sẽ làm mất đi vitamin B1. Nên vo gạo trước khi nấu ngay để cơm được ngon nhất.
Cách vo gạo đúng cách
Cho gạo vào tô hoặc rổ. Cho nước vào và khuấy nhẹ nhàng bằng tay. Đổ nước vo gạo đi. Lặp lại bước 2 và 3 thêm 1 lần nữa. Xả gạo dưới vòi nước chảy cho đến khi nước trong. Vớt gạo ra rá để ráo nước.
Tùy theo loại gạo mà số lần vo gạo có thể thay đổi
Gạo mới: Nên vo 1-2 lần.
Gạo cũ: Nên vo 2-3 lần.
Gạo nếp: Nên vo 2-3 lần.
Gạo lứt: Nên vo 2-3 lần và ngâm 30 phút trước khi nấu.
Vo gạo là bước quan trọng để có được chất lượng cơm ngon. Việc vo gạo đúng cách sẽ giúp giữ lại được vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng trong gạo, đồng thời giúp cơm thơm ngon và dẻo hơn.
Hãy ghi nhớ những lưu ý trên để vo gạo đúng cách và có được những bữa cơm ngon miệng cho gia đình nhé!
