Nguyên liệu:
- Sườn non 500 gr
- Nấm hương khô 20 gr
- Hành tây 1/2 củ
- Táo đỏ khô 10 trái
- Củ cải 1 củ
- Cà rốt 2 củ
- Bắp 2 trái
- Hành lá/ ngò 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm:
- Cho sườn vào 1 cái thau rồi cho vào 1 muỗng canh muối, xoa bóp đều trong 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch.
- Hành tây bạn đem cắt múi cau để mang đi trụng với sườn.
- Bạn chuẩn bị nước đun sôi rồi bỏ hành tây vào và đem sườn non đi trụng sơ với nước sôi cùng 1/2 muỗng canh muối trong 2 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh 1 lần nữa rồi để ráo.
- Cho 1.5 lít nước vào nồi rồi cho sườn vào bật bếp và hầm sườn trong 30 phút với lửa nhỏ.
- Táo đỏ và nấm hương khô mang đi ngâm với nước trong 20 phút cho nở mềm.
- Củ cải, cà rốt bạn rửa sạch gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Bắp lột vỏ rồi cắt khúc. Hành lá, ngò rí rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
- Sau khi nồi nước hầm sườn đã được 30 phút bạn cho lần lượt củ cải trắng, cà rốt và bắp vào nấu.
- Tiếp đến, bạn cho táo đỏ và nấm hương vào luôn.
- Sau đó nêm vào canh 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và nấu trong 10 phút nữa cho rau củ chín.
- Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bây giờ bạn múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay là món canh đã xong rồi đó.
Nước canh trong veo vừa ngọt thanh vừa đậm đà. Mùi thơm của của bắp lan tỏa hòa quyện cùng vị ngọt từ xương của sườn heo, táo đỏ thì ngọt dịu, củ cải trắng và cà rốt thì mềm, thịt săn chắc và mềm rất vừa vị. Khi ăn mang lại cảm giác rất thơm ngon và bắt vị.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Thùy Dung (T/h)
