Canh mọc nấm hương có vị ngọt từ những viên mọc và nước xương kết hợp với vị thanh của rau củ.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn xay nhuyễn
- Nấm hương
- Súp lơ xanh, su hào, cà rốt,
- Gừng tươi
- Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, hạt tiêu
- Rau gia vị: Hành lá, hành củ, rau mùi
Cách nấu:
- Sơ chế các nguyên liệu, cần gọt sạch vỏ su hào, cà rốt, tỉa thành hình hoa và thái lát vừa ăn. Bóc thái nhỏ hành khô, đập dập gừng. Hành lá bạn hãy nhặt rễ rửa sạch và cắt dài khoảng 2-3cm, với phần rau mùi bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Ngâm nấm hương trong bát nước ấm cho thật mềm, dùng dao cắt bỏ hết phần cuống nấm, để riêng ra rổ cho ráo nước là được.
- Trộn đều hỗn hợp thịt lợn xay nhuyễn với gia vị. Sau đó viên thành từng viên nhỏ rồi tiếp tục nhồi vào trong từng chiếc nấm hương, tạo hình khum khum như chiếc mũ nấm.
- Cho mọc nhồi nấm vào trong nồi nước dùng rồi đặt lên bếp luộc chín. Bạn bỏ thêm chút hành khô, gừng tươi đập dập vào nồi nước dùng mọc đang nấu sao cho dậy hương thơm hấp dẫn. Ban hãy đun tiếp khoảng 8-10 phút, sau đó vớt mọc ra bát.
- Cho cà rốt vào trong nồi nước dùng vừa luộc nấm khoảng 7-10 phút, rồi tiếp tục cho su hào, súp lơ vào đun khoảng 5 phút nữa, nêm một chút nước mắm và bột ngọt cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát rồi trang trí cho đẹp mắt cùng các thành viên trong gia đình mình thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Việt Hương (T/h)
