Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món chân giò rút xương nhồi thịt siêu đơn giản nhưng ngon miễn bàn

(ĐS&PL) - Chân giò rút xương nhồi thịt là món hấp được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị đặc biệt, chân giò dai dai kết hợp với thịt xay mang đến một cảm giác cực độc đáo khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Chân giò rút xương 2.1 kg

- Giò sống 300 gr

- Nấm đông cô khô 15 gr(nấm hương)

- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách làm:

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban1

- Để khử mùi hôi của chân giò, bạn dùng hỗn hợp rượu và nước chà xát sơ qua toàn bộ phần chân giò, đặt biệt là các góc khuất. Sau đó, ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

- Sau đó, bạn dùng dao cẩn thận tách riêng phần da và phần thịt. Bạn thái nhỏ phần thịt.

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban2

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban3

- Phần da thì bạn ngâm tiếp vào nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó, vớt ra rửa thật sạch và để ráo nước.

- Bạn ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn vớt ra, vắt thật khô nước và băm nấm thật nhuyễn.

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban4

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban5

- Bạn cho toàn bộ phần thịt đã cắt nhỏ, nấm đông cô, giò sống, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào một cái tô lớn rồi trộn đều các nguyên liệu này với nhau.

- Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bao lại, ướp trong 1 giờ tại ngăn mát tủ lạnh nhé.

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban6

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban7

- Để có thể dễ dàng cột phần chân giò của bạn, dùng xiên cẩn thận xiên qua da heo để tạo một số lỗ dọc theo miệng của chân giò, các lỗ cách nhau từ 1 - 2 cm. Sau đó, dùng dây lạc may 2/3 miệng chân giò theo đường chéo.

- Sau khi phần nhân đã ướp xong, bạn cẩn thận nhồi tất cả vào trong chân giò rồi dùng lạc may kín lại toàn bộ phần miệng.

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban8

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban9

- Cho chân giò vào nồi, đổ nước sao cho chân giò ngập hoàn toàn trong nước.

- Bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ và luộc chân giò trong khoảng 2.5 - 3 giờ. Sau khi chân giò chín, bạn đợi chân giò nguội và nhẹ nhàng vớt ra, bỏ lên đĩa. Đợi chân giò thật nguội, bạn đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6 - 8 giờ.

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban11

mon ngon moi ngay cong thuc lam mon chan gio rut xuong nhoi thit sieu don gian nhung ngon mien ban12

- Sau khi 8 giờ, bạn lấy ra, cắt chân giò làm đôi theo chiều dọc và cắt thành từng lát mỏng.

Món chân giò rút xương nhồi thịt có màu sắc vô cùng bắt mắt, phần thịt nạt có màu hồng nhạt cực hấp dẫn. Khi thưởng thức, chân giò có độ dai dai của phần da, phần mềm của thịt và hương vị cực đậm đà và chuẩn vị.